Shavlya adalah salah satu hidangan masakan oriental yang paling popular, berdasarkan daging, nasi dan sayur-sayuran. Walaupun komposisi produk serupa dengan pilaf, shavlya adalah hidangan yang benar-benar bebas dan dibuat mengikut prinsip yang sama sekali berbeza. Tidak semua orang tahu cara memasak pilaf Uzbekistan yang betul, kerana untuk ini anda perlu mengetahui banyak kehalusan dan keanehan. Tetapi banyak orang boleh mencuba memasak shawlya: di sini tidak begitu penting cara memotong sayur-sayuran, tetapi tidak mengikut kualiti beras, dan sebagainya. Tetapi masih perlu dipertimbangkan beberapa nuansa sehingga makanan berubah sehingga mata bergembira, dan semua catatan rasa terungkap maksimal.
Ia perlu
- - daging (daging lembu atau daging babi) - 500 g;
- - beras - 800 g;
- - bawang - 6-7 biji.;
- - kentang kecil - 2 biji.;
- - lobak merah - 2 biji.;
- - tomato - 2-3 biji.;
- - bawang putih - 3 ulas;
- - jintan - 2 sudu kecil;
- - minyak bunga matahari - 100 ml;
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - lada panas merah - 2-3 secubit (pilihan);
- - cuka sari apel - 2 sudu kecil. (untuk difailkan);
- - periuk atau kuali berdinding tebal.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging dan potong kecil. Sekiranya anda mempunyai tulang, maka ia akan menambahkan kekayaan tambahan pada hidangan. Kupas bawang, wortel, kentang dan bawang putih. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, potong wortel dan kentang ke dalam kiub kecil, dan potong bawang ke dalam pinggan. Biarkan sebiji bawang pada masa yang sama. Kami memerlukannya kemudian untuk pemfailan.
Langkah 2
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk dan panaskan dengan baik. Masukkan bawang dan tumis hingga keperangan. Sekarang masukkan daging. Sebaik sahaja menjadi sedikit kemerah-merahan, masukkan lobak merah, tumis dan goreng dengan daging dan bawang hingga separuh masak.
Langkah 3
Kemudian masukkan kiub kentang dan tumis hingga sedikit lembut. Sementara itu, ambil tomato dan potong kecil. Kemudian masukkan ke dalam periuk. Lebih-lebih lagi, jika tomato anda berkulit tebal, lebih baik mengeluarkan kulitnya terlebih dahulu dengan menahannya dalam air mendidih selama beberapa minit.
Langkah 4
Pada peringkat ini, daging dengan sayur-sayuran mesti direbus sehingga semua jus yang diberikan tomato telah menguap. Sekarang tuangkan 1.5 liter air. Seharusnya cukup untuk menutup isi kuali dengan margin yang layak (3-4 jari), dan didihkan. Kemudian masukkan garam secukup rasa, lada hitam dan jintan. Kemudian kurangkan suhu ke nilai sederhana, tutup dan didihkan selama 40 minit.
Langkah 5
Sebaik sahaja masa mula berakhir, bilas beras beberapa kali sehingga air menjadi jernih. Sekiranya anda mempunyai beras bijirin panjang, lebih baik menahannya di dalam air sejuk selama kira-kira setengah jam. Cuba kuah, jika anda rasa tidak cukup garam, tambahkan lebih banyak. Ia mesti sedikit masin. Segera, jika mahu, anda boleh menambah 2-3 pucuk lada panas merah, serta sepiring bawang putih.
Langkah 6
Sekarang masukkan beras, naikkan suhu hingga maksimum, dan kacau perlahan-lahan semuanya. Air mesti mendidih bersama nasi. Sebaik sahaja ini berlaku, turunkan lagi suhu dan tutup dengan penutup. Semasa nasi mendidih, anda perlu mengacau segalanya 1-2 kali sehingga setiap nasi dimasak sama rata. Pada akhir memasak nasi, jika tidak ada air yang tersisa sama sekali, tambahkan 100-150 ml air mendidih. Shavlya tidak boleh kering - nasi mesti "mandi" dalam sos.
Langkah 7
5 minit sebelum memasak, anda boleh menambah sedikit lagi jintan. Dan kemudian keluarkan loyang dari dapur dan biarkan chavlya di bawah penutup tertutup selama 15 minit untuk "naik".
Langkah 8
Paling sedap dihidangkan bersama bawang. Untuk melakukan ini, ambil 1 bawang, potong menjadi cincin seperempat nipis dan bilas dengan air sejuk. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan 2 sudu teh cuka sari apel dan tambahkan beberapa secubit lada hitam atau merah.
