Iskander kebab adalah hidangan Turki. Iskander adalah nama panggilan Turki untuk Alexander the Great, dan kebab bermaksud daging goreng. Hidangan yang sangat memuaskan, enak dan tidak biasa. Iskander kebab serupa dengan shawarma.
Ia perlu
- - 600 g kambing
- - 2 biji. tomato
- - 1 lada bel
- - 1, 5 Seni. l. pes tomato
- - 1 sudu besar l. mentega
- - minyak sayuran
- - 1 gelas yogurt tanpa gula atau krim masam semula jadi
- - 1 sudu kecil thyme
- - garam, lada secukup rasa
- - 2 cawan tepung
- - 1 bungkus yis
- - 0,5 sudu kecil lada panas merah
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh: masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambah ragi, garam secukup rasa. Secara beransur-ansur tuangkan air suam, uli adunan lembut dan letakkan di tempat yang hangat selama 35-45 minit.
Langkah 2
Gulungkan doh, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Dan bakar selama 15-20 minit.
Langkah 3
Basuh kambing dan potong nipis. Panaskan minyak dalam kuali, goreng daging hingga lembut, garam dan lada.
Langkah 4
Potong kek siap menjadi kepingan kecil, letakkan di atas pinggan, letakkan beberapa sudu yogurt di atasnya.
Langkah 5
Keluarkan kulit dari tomato. Cincang lada belang, reneh dalam kuali yang terpisah sehingga lembut selama 10-15 minit, garam.
Langkah 6
Sediakan sos: dalam kuali, gabungkan pes tomat, thyme, mentega, garam, lada merah dan hitam, tambahkan sedikit air dan, kacau sekali-sekala, panaskan dengan api kecil sehingga sos sederhana pekat homogen terbentuk.
Langkah 7
Lapiskan daging dan sayur-sayuran di dalam pinggan di atas roti rata yogurt, tuangkan sos dan hidangkan.
