Apa sahaja yang boleh dikatakan, tetapi kebab adalah hidangan Kaukasia. Dan mereka memasaknya di Kaukasus paling kerap dari anak domba. Hidangan domba akan menjadi harum dan berair, jadi perapan untuk daging jenis ini akan menjadi tanpa masalah, hanya untuk menonjolkan rasa domba.
Ia perlu
- - pulpa domba 2000 kilogram
- - bawang 1 kilogram
- - jus lemon 50 ml
- - minyak bunga matahari 50 ml
- - garam, lada tanah
Arahan
Langkah 1
Daging dipotong dari tulang, semua lemak dan urat dikeluarkan sepenuhnya. Daging dipotong menjadi kepingan kecil sekitar 7 sentimeter dan dimasukkan ke dalam periuk.
Langkah 2
Kupas dan cincang bawang. Sebilangan besar bawang dicincang untuk perapan berair, dan selebihnya dihiris menjadi cincin untuk digoreng.
Langkah 3
Untuk menyiapkan pengasam, jus lemon dicampurkan dengan minyak bunga matahari. Segala-galanya dicampur dengan sempurna sehingga keadaan homogen terbentuk. Segala-galanya ditambahkan ke daging, di mana bawang pra-cincang dan lada tanah juga ditambahkan.
Langkah 4
Segala-galanya dicampurkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu bilik selama 2-3 jam. Agar pengasam diedarkan secara merata, kacau semuanya setiap setengah jam.
Langkah 5
Arang di panggangan dibawa ke keadaan sedikit "kelabu", dan pada masa ini daging yang siap digantung pada tusuk sate. Setelah diikat, dilipat di atas bara.
Langkah 6
Anda perlu menggoreng kebab tanpa terganggu oleh hal-hal lain, agar tidak terbakar. Untuk melakukan ini, ia mesti sentiasa diserahkan. Ia juga perlu untuk mengekalkan panas yang sekata dan memastikan tidak ada api yang padam. Daging yang dimasak mestilah berwarna perang keemasan dan masih berair di bahagian dalamnya.
