Lamb shish kebab memang dianggap sebagai salah satu yang paling sedap, lembut dan beraroma. Tetapi hasil yang sangat baik dapat dicapai hanya dengan mengadopsi resipi yang terbukti sesuai dengan mana daging disiapkan di negara-negara di mana semua orang tahu tentang barbeku dan bahkan sedikit lagi.
Ia perlu
-
- Nombor resipi 1:
- 1 kg domba (lebih baik daging kambing);
- 4-5 bawang sederhana;
- 150 g wain kering;
- garam
- lada hitam tanah.
- Nombor resipi 2:
- 1 kg anak domba;
- 150 g lemak ekor lemak;
- 4-5 bawang;
- 50 g brendi atau vodka;
- cuka wain;
- garam
- lada merah tanah;
- herba kering.
- Nombor resipi 3:
- 1 kg anak domba;
- 300 g sebarang jeroan (buah pinggang
- hati atau paru-paru);
- 5 biji bawang;
- 1 lada panas;
- 1 sekumpulan kecil pasli dan ketumbar;
- setengah lemon.
Arahan
Langkah 1
Nombor resipi 1. Kupas daging dari filem dan potong kecil. Masukkan ke dalam mangkuk enamel yang mendalam, tambahkan sedikit garam dan lada dan masukkan bawang cincang halus. Taburkan dengan wain dan kacau hingga sebati. Biarkan selama 10 minit. Sekiranya anda membeli daging domba, anda boleh memasukkan potongan lidi dengan segera. Jika tidak, ia mesti dipetik. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke komposisi di atas dan letakkan pinggan di tempat yang sejuk selama kira-kira 5-6 jam. Letakkan tusuk sate di panggangan erat satu sama lain, secara berkala membalikkannya dan menuangkan pengasam atau wain. Pastikan tiada api muncul di atas bara.
Langkah 2
Nombor resipi 2. Kupas anak domba dari tendon dan tapiskan dan potong kecil. Potong lemak ekor lemak menjadi kepingan setebal 5-7 mm. Masukkan ke dalam mangkuk, garam, masukkan lada merah, bawang cincang halus dan ramuan kering. Taburkan dengan cuka wain dan tambahkan vodka atau brendi, campurkan sehingga sebati. Biarkan perap selama 7 jam di tempat yang sejuk. Tumis daging dan lemak babi satu demi satu dan goreng di atas bara, sekali sekala berpusing.
Langkah 3
Nombor resipi 3. Potong daging dan serbuk menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk, garam sedikit. Potong bawang ke dalam kepingan, potong lada panas dan hijau. Masukkan sayur-sayuran ke dalam daging, perah jus setengah lemon dan campurkan sehingga sebati. Letakkan di tempat yang sejuk selama 6 jam. Potong tomato menjadi cincin dan tali pada tusuk sate bersama daging, jeroan dan bawang. Taburkan perapan pada kebab sambil menggoreng. Untuk kemudahan, ambil botol plastik dan buat beberapa lubang di penutupnya.
