Pes tomato digunakan dalam banyak hidangan. Dia sangat membantu pada musim sejuk, ketika tomato mahal, dan ada sedikit vitamin di dalamnya. Anda boleh membeli pasta di kedai, tetapi rasanya sering kali tidak sesuai. Atas sebab ini, lebih baik memasaknya sendiri, yang bermaksud pasta akan 100% semula jadi.
Bahan-bahan
Untuk membuat pes tomato buatan sendiri, anda memerlukan produk berikut:
- 3 kg tomato;
- 1 biji bawang;
- 30 g gula;
- 3 daun bay;
- 20 g garam;
- rempah secukup rasa;
- 5 ml cuka sari apel.
Penyediaan
Mula-mula anda perlu menuangkan air ke dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih. Selama ini, tomato mesti dibasuh. Selepas itu, mereka dimasukkan ke dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian tomato dikeluarkan dari kuali dan kulitnya dikeluarkan dari kuali. Seterusnya, tomato dipotong menjadi kepingan kecil dan biji, titik hitam, dan tangkai dikeluarkan dari mereka. Hanya pulpa yang tinggal. Ia harus dipindahkan ke periuk, yang diletakkan di atas api sederhana dan ditutup dengan penutup. Semasa tomato mendidih, anda boleh memotong bawang, yang ditambahkan ke jisim.
Sebaik sahaja mendidih, banyak jus akan keluar dari tomato, yang mesti dikeringkan. Prosedur ini disyorkan untuk diulang dua kali dalam masa 15 minit. Kemudian keluarkan loyang dari api dan gunakan pengisar untuk mengubah jisim menjadi haluskan. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan untuk tujuan ini. Masukkan gula, garam, rempah, cuka dan daun salam ke puri. Kemudian semuanya dicurahkan ke dalam periuk dan dimasak dengan api kecil selama 3 jam. Jisim hendaklah dikacau secara berkala agar tidak terbakar.
Bergolek ke bank
Setelah pes tomato siap, ia mesti digulung dalam balang. Sebagai peraturan, kira-kira 500 ml produk siap diperoleh dari 3 kg tomato. Akibatnya, anda perlu mensterilkan 2 balang 250 ml. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan air ke dalam periuk, rebus dan masukkan balang ke sana. Proses pensterilan hendaklah sama dengan seperempat jam. Rebus penutup dalam periuk lain selama 10 minit. Selepas itu, pes tomato diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup. Ia boleh disimpan selama setahun.
Nasihat
Pelbagai bahan boleh ditambahkan ke pes tomato, seperti kayu manis, cengkeh, jus lemon, dan banyak lagi. Tetapi hanya mereka yang perlu dikeluarkan sebelum meletakkan produk di dalam tin. Sudah tentu, ini tidak mudah dilakukan, tetapi anda boleh memasukkan rempah kegemaran anda ke dalam beg kecil dan memasak dengan pasta, selepas itu dikeluarkan dan dibuang. Penting untuk diingat bahawa disyorkan untuk memasak daun salam tidak lebih dari 1 jam, selepas itu ia mesti dikeluarkan dari pes, jika tidak, ia akan memperoleh rasa pahit. Sekiranya produk akhir ternyata cair, maka ia boleh dimasak bukan selama 3, tetapi selama 4-5 jam. Semakin tebal pasta, semakin berkemungkinan ia tidak akan membentuk acuan di kemudian hari.
