Apa yang boleh dilakukan oleh suri rumah tanpa pes tomato di dapur pada musim sejuk? Dan saus tomat tanpa diragukan lagi adalah sos yang paling popular. Mengapa kita membeli pasta dan saus tomat di kedai? Bagaimanapun, mereka mengandungi semua jenis pengawet, pewarna dan pemekat. Ubi tomat dan pes tomato akan menjadi lebih enak dan sihat.
Ia perlu
-
- 2 kg tomato masak,
- 2 biji bawang,
- 2 sudu teh garam
- 150 g gula
- 125 ml cuka wain atau sari apel,
- Rempah: 1-2 batang kayu manis
- 5 tunas anyelir
- 1 sudu teh hitam dan allspice
- 2 daun salam
- 1 tangkai rosemary
- sepotong akar halia segar
- 1 biji lada panas.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan saus tomat dan pes tomato, pertama-tama anda perlu menyediakan jisim tomato. Potong tomato menjadi kepingan, angkat tangkainya. Potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan tomato, bawang, rosemary, daun salam, dan satu sendok teh garam ke dalam periuk. Masukkan sedikit air, masukkan api kecil dan didihkan. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. Sejukkan sedikit dan gosokkan campuran melalui ayak.
Langkah 2
Untuk mendapatkan pes tomato, rebus jisim tomato yang dihasilkan dengan mendidih yang kuat, kacau selalu. Jisim harus direbus sehingga isipadu dikurangkan sebanyak 2–2,5 kali.
Langkah 3
Cerek memasak. Kisar semua rempah dan lada hitam dalam mortar. Masukkan lada, kayu manis, gula, cengkih, halia parut ke jisim tomato tumbuk. Masukkan api dan didihkan. Kecilkan api. Didihkan dengan api yang sangat rendah selama lebih kurang 40 minit.
Langkah 4
Masukkan cuka wain, 1 biji lada panas cincang dan reneh selama 10 minit lagi. Keluarkan kayu manis. Cendawan sudah siap.
Langkah 5
Tuangkan saus tomat atau pes tomato yang panas ke dalam botol atau balang yang telah disterilkan. Tutup dengan penutup, celupkan dalam periuk air yang dipanaskan hingga 70 darjah, dan sterilkan selama 20-25 minit. Botol dan botol harus direndam sehingga air berada 1 cm di bawah leher. Keluarkan, ketatkan penutupnya. Tutup dengan tuala suam dan biarkan sejuk perlahan.
