Goulash adalah hidangan kebangsaan Hungary yang dibuat secara tradisional dari daging lembu. Namun, hari ini, setelah berhijrah ke masakan negara lain, resipi untuk ayam, domba dan daging babi telah muncul. Bergantung pada jumlah cairan yang ditambahkan, hidangan ini boleh menjadi pekat dan berfungsi sebagai hidangan utama, atau boleh menjadi sup.
Gulai daging babi dengan resipi tomato
Untuk menyediakan gulai daging babi yang enak dan beraroma dengan pes tomato, anda memerlukan produk berikut:
- 500 g daging babi tanpa tulang;
- 2 biji bawang;
- 1-2 sudu besar. l. pes tomato;
- 1 gelas kaldu daging;
- minyak sayuran;
- garam;
- rempah secukup rasa (daun salam, biji lada, jintan, marjoram).
Basuh daging, keringkan dengan serbet atau tuala kertas dan potong kecil (kira-kira 1x3 sentimeter). Kupas bawang dan potong halus dengan pisau.
Panaskan kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api yang tinggi, tambahkan minyak sayuran dan goreng daging babi di dalamnya selama 2-3 minit sehingga kerak emas yang menyelerakan terbentuk. Daging harus diletakkan di dalam kuali dalam satu lapisan, jika ada banyak, maka daging babi harus digoreng dalam beberapa tahap.
Kemudian masukkan bawang yang telah disediakan ke dalam daging. Kurangkan api hingga sederhana dan tumis semuanya sehingga bawang lut. Selepas itu, tuangkan segelas kaldu panas, tutup periuk dengan penutup dan renehkan gulai selama satu jam dengan api kecil. Semasa cecair mendidih, tambahkan air rebus panas.
5 minit sebelum memasak, masukkan daun bay, biji lada atau rempah lain secukupnya, perasakan hidangan dengan garam dan masukkan pes tomato. Campurkan semuanya dengan baik. Tutup wajan dengan penutup dan renehkan gulai selama 5 minit lagi.
Cara memasak gulai daging babi dalam periuk perlahan
Gulai daging babi boleh dimasak dalam periuk perlahan. Untuk ini, anda memerlukan:
- 500 g daging babi;
- 2 paprika (merah dan kuning);
- 2 biji bawang;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- minyak sayuran;
- 2-3 daun bay;
- 70 ml air;
- lada hitam tanah;
- garam.
Basuh daging babi, keringkan dengan tuala kertas dan potong kiub kecil berukuran 2x2 sentimeter. Potong juga lada bel, dicuci dan dikupas dari biji dan tangkai.
Kupas dan cincang bawang halus. Setelah itu, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga rona keemasan terbentuk. Kemudian letakkan bersama minyak di dalam mangkuk multicooker yang boleh ditanggalkan.
Teratas dengan daging dan paprika, serta daun salam. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa. Larutkan pes tomato dalam air sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Masak gulai daging babi dalam mod "Braise" selama satu setengah jam. Sekiranya dikehendaki, dalam resipi ini, pes tomato boleh diganti dengan tomato segar. Untuk melakukan ini, 2-3 tomato masak mesti dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi kiub kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk dengan lada bel, dan kemudian tuangkan sekitar 70 mililiter air sejuk bersih.
