Borscht Ukraine sebenar tidak boleh dilakukan tanpa pes tomato. Tanpa sos ini, mustahil untuk memasak hidangan Itali yang paling popular - pizza. Membuat pes tomato di rumah adalah mudah.
Ia perlu
- - tomato 3 kilogram
- - bawang 2 keping
- - gula 100 gram
- - setengah gelas cuka meja
- - garam
Arahan
Langkah 1
Keadaan utama dalam penyediaan pes tomato adalah tomato masak dengan baik. Sayur-sayuran dibasuh dengan baik, tempat-tempat manja dibuang. Batangnya tidak perlu dipotong.
Langkah 2
Tomato dipotong separuh tanpa simetri yang ketat. Bawang dikupas dan dicincang.
Langkah 3
Tomato dan bawang cincang diletakkan di dalam periuk enamel yang besar. Tidak lebih dari setengah gelas air ditambahkan ke sayur-sayuran. Periuk ditutup dengan penutup dan semuanya didihkan.
Langkah 4
Setelah mendidih, anda perlu mengurangkan panas dan memadamkan isinya selama 15 minit. Tomato mesti dijus dan lembut. Keluarkan periuk dari dapur dan sejukkan.
Langkah 5
Anda perlu mengelap jisim yang disejukkan melalui penyaring untuk menghilangkan tangkai, biji dan kulit tomato. Kek dibuang, dan jisim yang dihasilkan direbus dengan api kecil hingga turun dalam jumlah dengan faktor lima, tidak kurang! Pes mesti dikacau secara berkala.
Langkah 6
Apabila pasta hampir masak, anda perlu garam dan tambah gula. Selepas itu, ambil sampel dan betulkan rasanya. Tuangkan cuka dan kacau. Sekiranya pes disediakan sebagai pengawet untuk musim sejuk, maka pasta segera dituangkan ke dalam balang pra-disterilkan, ditutup dengan penutup dan digulung.
