Gongbao adalah ayam pedas dengan kacang, resipi dari masakan Cina kebangsaan. Walau bagaimanapun, kerana kekurangan beberapa ramuan di rak kedai, resipi telah sedikit berubah, yang pastinya tidak merosakkannya! Tetapi anda masih perlu mencari satu ramuan yang jarang berlaku, ini adalah lada Sichuan panas, jika anda menggantinya dengan yang biasa, rasanya akan sedikit berubah.
1. Perap ayam.
Anda perlu:
- 0,5 kg isi ayam,
- protein 1 telur,
- 1 sudu kecil Sahara,
- 1/3 sudu kecil glutamat,
- 2 sudu besar l. kanji (lebih baik jagung),
- sedikit garam.
Pertama sekali, anda perlu mencincang ayam dengan halus, mengalahkan protein sedikit dan menambah bahan-bahan lain ke dalamnya. Tuangkan kiub isi ayam dengan sos ini, biarkan perap selama kira-kira setengah jam.
2. Membuat sos.
Anda perlu:
- 3 sudu besar l. gula dan kicap,
- sedikit garam
- 2 sudu besar cuka beras,
- 1/3 sudu kecil glutamat.
- 1 sudu kecil minyak bijan,
- air + kanji 1 sudu setiap satu (sambung).
Pertama, buat air pati (campurkan satu sendok makan air dan kanji), sambil ketepikan dan satukan sisa bahan ke dalam mangkuk lain, campurkan dengan baik. Sekarang anda boleh menambahkan air pati.
3. Proses memasak.
Anda perlu:
- 40 gr. kacang yang dikupas,
- 1 lada cili kering (untuk pencinta pedas, anda boleh mengambil 4 keping),
- sebilangan bawang hijau,
- 1 ulas bawang putih
- sebilangan halia (sekeping 1 cm),
- 1 sudu besar Lada sichuan.
Tuangkan minyak sayuran hampir satu sentimeter ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panaskan dengan baik dan goreng kacang, lebih baik menjaga kacang supaya tidak terbakar, sedikit kemerah-merahan sudah cukup.
Sekarang anda perlu mendapatkan kacang dan segera menghantar ayam untuk memanggang.
Semasa fillet digoreng, perlu mencincang lada cili dan bawang dengan bawang putih.
Apabila kerak garing muncul di kepingan fillet, keluarkan dan goreng sayur cincang sedikit dengan penambahan halia parut dan lada Sichuan.
Sekarang anda boleh menggabungkan semua bahan, tuangkan sos dan tunggu sehingga menguap, sambil terus dikacau, akan memakan masa beberapa minit.
Anda boleh menyajikan hidangan klasik Cina, yang muncul di wilayah Sichuan, dengan nasi dan sayur-sayuran. Pilihan memasak ayam ini bagus untuk mereka yang suka makanan pedas, filletnya ternyata berair dan lembut, dan kacang tetap renyah. Setelah mencicipi hidangan sekali, mustahil untuk berhenti, walaupun sensasi tajam.
