Pencuci mulut ini digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Dan nampaknya - mengapa membuang masa untuk menyiapkannya jika kedai mempunyai banyak pilihan ais krim. Tetapi, pertama sekali, mustahil untuk mencari ais krim sebenar tanpa "chemistry" di pasar raya. Dan kedua, tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya, dan sama sekali bukan proses yang rumit.
Ia perlu
- - susu 1 liter
- - gula 2 cawan
- - mentega 100 g
- - kanji 1 sudu kecil.
- - kuning telur 5 biji.
- - ceri, pisang - sebarang pengisi
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas kompor, putar api hingga sederhana sehingga susu tidak habis semasa makanan lain sedang disiapkan.
Langkah 2
Basuh telur, asingkan kuning telur dari putih. Ambil mangkuk lain, masukkan kuning telur, gula dan kanji di dalamnya. Semua mesti dicampurkan dengan teliti. Ia tepat untuk mencampurkan, dan tidak dipukul sehingga jisim gula tebal diperoleh. Konsistensi jisim harus menyerupai bubur.
Langkah 3
Masukkan mentega ke susu yang dihangatkan (iaitu suam, tidak direbus). Kacau semuanya sehingga mentega cair dan menjadi jisim homogen dengan susu. Anda tidak boleh melanggar perkadaran dan memasukkan lebih banyak minyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi, melanggar resep hanya ke arah yang lebih kecil, jika tidak, ais krim akan terasa seperti mentega.
Langkah 4
Beberapa sudu susu suam dengan mentega harus dituangkan ke dalam jisim gula telur. Campurkan semuanya sehingga sebati. Susu suam akan membantu melarutkan gula dengan lebih cepat. Konsistensi jisim harus menyerupai krim masam.
Langkah 5
Apabila susu mendidih, secara beransur-ansur tuangkan campuran telur dan gula ke dalamnya dalam aliran nipis. Pada masa yang sama, jangan lupa untuk terus mengacau susu, jika tidak, campuran akan membakar atau meringkuk menjadi ketulan. Kacau sehingga susu mendidih lagi. Setelah mendidih, setelah 10 - 15 saat, matikan api.
Langkah 6
Keluarkan campuran dari api dan biarkan sejuk secara semula jadi hingga sekitar 40 darjah, sehingga semuanya boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk tanpa membahayakan pembeku. Tuangkan ais krim masa depan ke dalam acuan yang sesuai.
Langkah 7
Acuan yang diisi dengan campuran susu dihantar ke peti sejuk selama 6 - 8 jam. Selepas waktu ini, ais krim boleh dihidangkan.
