Pada mulanya, stik hanya disediakan dari daging lembu, tetapi sekarang hampir semua daging digunakan untuk penyediaannya. Stik dengan kentang dan telur adalah hidangan lengkap yang mewakili daging dengan lauk.
Ia perlu
- - pinggang daging babi - 600-700 g;
- - telur - 6 biji;
- - mentega - 150 g;
- - sup daging - 200 ml;
- - mustard - 1 sudu besar
- Untuk hiasan:
- - kentang besar - 6-8 keping;
- - minyak bunga matahari - 300 ml;
- - garam, lada, rempah - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kami membasuh daging di bawah air yang mengalir dan mengeringkannya dengan ringan dengan tuala kertas, kemudian memotongnya menjadi kepingan persegi setebal 2-3 cm. Pukul ringan setiap bahagian di kedua-dua belah pihak, taburkan dengan garam dan lada.
Langkah 2
Dalam kuali menggoreng, cairkan 2 sudu besar. l. mentega dan goreng daging di kedua-dua belah di atas api yang tinggi hingga coklat keemasan, kemudian kecilkan gas, tutup periuk dengan penutup dan reneh daging hingga lembut. Tentukan tahap pemanggangan dengan garpu, membuat beberapa tusukan dalam kepingan yang berbeza.
Langkah 3
Kemudian kami menyediakan sos. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang dikeluarkan semasa menggoreng daging ke dalam periuk, tambahkan kaldu daging dan mustard, didihkan dan campurkan.
Langkah 4
Untuk lauk, gosokkan kentang yang telah dikupas pada parut kasar dan goreng dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan, tambahkan garam dan perasa secukupnya. Masukkan kentang yang sudah siap ke dalam saringan atau ayak sehingga gelas akan mengandungi lebihan minyak.
Langkah 5
Dalam kuali yang bersih, cairkan 50 g mentega dan goreng telur dengan telur goreng, garam putih telur dan lada kuning telur.
Langkah 6
Untuk menghidangkan di atas meja di tengah-tengah pinggan besar, letakkan kentang dengan slaid, di mana kami meletakkan stik. Cairkan mentega yang tinggal dan tuangkan ke atas daging semasa masih panas. Masukkan telur goreng di atas stik. Selain makanan, anda boleh menyajikan sayur-sayuran segar atau kalengan.
