Dalam resipi banyak salad, mayonis digunakan sebagai sos, yang cukup berat untuk perut, tinggi kalori dan tidak selalu memenuhi standard kualiti. Namun, walaupun tanpa itu, anda boleh menyediakan salad lazat, menambahnya dengan pakaian yang tidak biasa dan sihat.
Ia perlu
- Untuk sos vinaigrette:
- - 2-3 biji bawang hijau;
- - 1/2 sudu besar sawi;
- - 1/4 sudu kecil garam;
- - 1/2 sudu besar jus lemon;
- - 1/2 sudu besar cuka wain;
- - 1/3 cawan minyak zaitun;
- - lada tanah baru;
- pilihan:
- - 1/3 sudu kecil kulit lemon;
- - 2 ulas bawang putih;
- - hijau.
- Untuk sos mustard-lemon:
- - 2 lemon;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 sudu besar serbuk mustard;
- - sedikit garam;
- - 100 g minyak sayuran.
- Untuk sos yoghurt:
- - 1/3 cawan yogurt semula jadi;
- - 2 ulas bawang putih;
- - garam;
- - lada hitam;
- - dill;
- pilihan:
- - 1 sudu kecil kacang tanah;
- - 1/4 sudu kecil halia cincang;
- - rempah.
- Untuk sos krim-zaitun masam:
- - 2 sudu besar krim masam dengan kandungan lemak 10-15%;
- - 2 sudu besar minyak zaitun;
- - 1 sudu kecil kicap atau secubit garam;
- - hijau;
- - rempah.
- Untuk sos curd:
- - 100 g keju kotej berbutir;
- - 1 gelas susu;
- - 1/2 sudu kecil jintan tanah;
- - 1 sudu kecil Sahara;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Sos Vinaigrette
Untuk salad sayur-sayuran, sos vinaigrette klasik sangat sesuai. Cincang halus 2-3 biji bawang hijau, campurkan dengan ½ sudu besar. mustard dan ¼ sdt. garam. Dengan menggunakan whisk atau mixer, tambah ½ sudu besar. jus lemon segar dan ½ sudu besar. cuka wain. Pukul, secara beransur-ansur tuangkan 1/3 cawan minyak zaitun dalam bahagian kecil, dan pada akhirnya tambahkan lada tanah baru secukupnya.
Langkah 2
Sos Vinaigrette disediakan dalam pelbagai cara. Contohnya, bawang hijau boleh diganti dengan bawang putih cincang. Untuk rasa, tambahkan semangat lemon ke dalam pembalut, dan untuk rasa yang kaya, tambahkan ramuan (pasli, dill, ketumbar, kemangi, tarragon, dll.)
Langkah 3
Sos Lemon Mustard
Perah jus dari 2 lemon, potong 2 ulas bawang putih dan kacau semuanya dengan 1 sudu besar. serbuk mustard dan secubit garam. Pukul campuran dengan pengadun dan tuangkan secara beransur-ansur dalam 100 g minyak sayuran sehingga emulsi homogen diperoleh.
Langkah 4
Sos yogurt
Salad daging dan unggas dilengkapi dengan sos yoghurt. Ambil 1/3 cawan yogurt tanpa gula semula jadi, garam secukup rasa, tambahkan dill cincang halus, 2 ulas bawang putih dan lada hitam. Untuk kepedasan, anda boleh memasukkan kacang tanah, jahe dan rempah lain dalam resipi.
Langkah 5
Sos krim-zaitun masam
Alternatif yang sihat untuk mayonis adalah krim masam dengan kandungan lemak 10-15%, dicampur dengan minyak zaitun dan sedikit kicap atau garam. Variasi yang menarik dan tidak biasa dapat diperoleh dengan menambahkan pelbagai jenis ramuan dan rempah pada pembalut.
Langkah 6
Sos karipap
Gosokkan 100 g keju kotej berbutir melalui ayak atau kisar dalam pengisar, garam secukup rasa, tambah 1/2 sudu kecil. biji jintan tanah dan 1 sudu kecil. Sahara. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan 1 gelas susu dan kacau sehingga konsisten krim masam.
Langkah 7
Di samping itu, anda tidak boleh memasak sos pelbagai komponen, tetapi salad musim dengan satu perkara: minyak sayuran apa pun (bunga matahari, zaitun, jagung, mustard, bijan, dll.), Yogurt semula jadi, krim masam, jus lemon. Sekiranya terasa membosankan bagi anda, gabungkan bahan-bahan, ciptakan salad salad baru, dan suatu hari anda akan melupakan mayonis sama sekali.
