Korea, seperti negara lain, mempunyai barangan bakar tradisionalnya sendiri. Contoh yang bagus ialah daging babi - daging kukus. Kadang-kadang hidangan ini dipanggil pyan-se atau pegezi. Menurut teknologi memasak, babi sangat mirip dengan manti. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa resipi termasuk kubis.
Untuk menyediakan babi, anda memerlukan:
- air suam - 0,5 l
- ragi kering - 1 sudu teh
- gula - 1 sudu teh
- garam
- minyak sayuran
- tepung gandum (tetapi lebih baik - beras) - 600-800 g
- fillet ayam - 600 g
- kubis putih - 0,5 kepala kubis (lebih banyak boleh)
- lobak - 100 g
- bawang - 2-3 keping
- lada hitam tanah
- marjoram
- sos soya
Babi boleh dimasak dengan pelbagai cara. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Selain itu, anda boleh bereksperimen bukan sahaja dengan pengisian, tetapi juga dengan adunan. Pilihan klasik adalah menggunakan tepung beras. Tetapi anda juga boleh mengambil gandum.
Doh babi dibuat seperti berikut. Larutkan garam dan gula dalam air suam, kemudian masukkan yis kering dan perlahan-lahan masukkan tepung gandum. Doh diuli sehingga elastik dan tidak melekat di tangan anda. Kemudian ia mesti diletakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 40-50 minit untuk naik. Orang Korea biasanya menguli doh di dalam air (mereka jarang minum susu secara umum), tetapi anda juga boleh menguli dengan susu atau krim - ia akan lebih enak.
Semasa doh meningkat, anda perlu menyiapkan pengisiannya. Untuk melakukan ini, potong kubis halus, garam, tumbuk sedikit, dan biarkan sebentar sehingga jusnya menonjol. Kemudian anda harus memotong kepingan menjadi kepingan kecil, goreng dengan api yang tinggi. Semasa daging dimasak, anda perlu memotong lobak, bawang, memerah kubis dengan cepat. Semua bahan harus dimasukkan ke dalam daging, garam dan lada, tambah marjoram. Dan reneh semua ini dengan api kecil atau sederhana di bawah penutup tertutup sehingga kubis dimasak.
Uleni adunan yang dipadankan dengan baik, dan kemudian bentuk bola kecil daripadanya dan letakkan di permukaan yang berminyak. Taburkan bebola dengan tepung dan ratakan dengan lembut, masukkan pengisian yang telah selesai di atas kek rata yang dihasilkan. Blind hujungnya dan naikkan sedikit bahagian tepi, jika tidak, pigody akan berubah menjadi jelek dan rata.
Pai Korea direbus selama kira-kira 40-45 minit dari awal air mendidih. Mereka boleh dibuat baik dalam mantover dan dandang berganda. Babi yang dimasak paling baik dicelupkan dalam kicap, yang dicampurkan dengan cili, bawang putih, ketumbar cincang halus, dan ketumbar. Ternyata sangat sedap.
