Satsebeli adalah salah satu sos yang paling popular dalam masakan Kaukasia. Rasa tomato yang enak digabungkan dengan rempah aromatik saling melengkapi dan sangat sesuai untuk daging lembu, daging babi atau ayam kebab.
Ia perlu
- - pes tomato (160 g);
- - Air tulen (170 ml);
- - Ketumbar segar (20 g);
- - Garam dan lada secukup rasa;
- - Tajik (6 g);
- –Asetik (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - bawang putih (3-5 ulas).
Arahan
Langkah 1
Dalam penyediaan sos ini, pes tomato memainkan peranan penting, yang akan menjadi asas bagi resipi. Pes tomato berkualiti tinggi mestilah bebas dari ketulan dan konsistensi yang seragam. Perhatikan juga ketepuan warna.
Langkah 2
Sediakan ramuan terlebih dahulu. Keluarkan dan potong hingga bersih sehingga jusnya mula menonjol. Gosokkan cengkih bawang putih melalui parutan halus atau hancurkan dengan alu kayu. Masukkan bawang putih dan ketumbar.
Langkah 3
Campurkan hop suneli dengan lada dan cuka, dan kemudian garam sedikit. Masukkan ketumbar dan bawang putih ke dalam campuran ini. Kacau lagi dan masukkan adjika. Hati-hati dengan bumbu ini, kerana keperitan utama adjika muncul setelah 2-3 jam. Sekiranya anda bukan peminat sos panas, maka anda tidak boleh menambah adjika.
Langkah 4
Letakkan alas sos yang dihasilkan dalam mangkuk dalam dan masukkan pes tomato. Kacau dan perasakan sebentar. Laraskan jumlah ramuan jika perlu.
Langkah 5
Tuangkan air ke dalam cawan dan kacau sos. Tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam balang dan letakkan di tempat yang sejuk. Tambahkan Satsebeli ke mana-mana hidangan dalam jumlah kecil.
