Nama pencuci mulut ini berasal dari perkataan Perancis "petits fours", yang secara harfiah bermaksud "cookies". Ptifour dibakar dengan pelbagai jenis tampalan, ia dihiasi dengan aising dan krim.
Ia perlu
- - tepung - 400 g;
- - mentega - 200 g;
- - badam 200 g;
- - gula - 150 g;
- - telur - 5 biji.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan putih dari kuning telur. Panaskan mentega di atas kompor atau di dalam ketuhar gelombang mikro, ia mesti cair sedikit. Satukan mentega yang telah dipanaskan dengan tepung, kuning telur dan 50 g gula. Kuli doh, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Langkah 2
Pukul putih telur dan gula sehingga buih pekat terbentuk. Tuangkan air mendidih di atas badam dan kisar menjadi serbuk kasar. Satukan dengan putih telur yang disebat dan panaskan campuran dengan api kecil.
Langkah 3
Keluarkan doh dari peti sejuk, gulungkannya dalam lapisan setebal 1-1,5 cm. Tutup loyang dengan kertas penaik dan minyak dengan mentega, letakkan doh di atasnya dan bakar dalam oven selama 10 minit pada suhu 190 darjah.
Langkah 4
Keluarkan loyang dari oven dan hamparkan pasta telur-badam di atas kerak panas dan letakkan di dalam oven untuk bakar selama 10 minit lagi.
