Aivar adalah kaviar sayur yang disediakan di semua negara Balkan dengan variasinya sendiri. Kaviar boleh berubah secara konsisten - kasar ketika memproses sayur-sayuran dalam penggiling daging, dan pasta, jika anda mengisar semua produk dengan pengisar. Aivar selalu disajikan dengan daging panggang, tetapi sangat lazat dengan keju muda dan hanya dengan roti.
Ia perlu
- - 1 kg paprika;
- - 0,5 kg terung;
- - 150 ml minyak sayuran tanpa bau;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 lada panas;
- - garam, lada, cuka secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong terung separuh, angkat bijinya. Basuh lada dan angkat bijinya.
Langkah 2
Lipat sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam piring kalis ketuhar dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut.
Langkah 3
Keluarkan sayur bakar dan tutup dengan serbet atau bungkus plastik. Biarkan sehingga sejuk sedikit.
Langkah 4
Tatal terung dan lada melalui penggiling daging (atau kisar dengan pengisar), masukkan baki minyak, garam, lada, cuka dan bawang putih yang dihancurkan.
Langkah 5
Masukkan campuran ke dalam periuk, masukkan jus yang dikeluarkan dari sayur-sayuran semasa membakar. Rebus campuran dengan api kecil hingga pekat (hingga bau cuka hilang). Sekiranya ternyata tebal, maka anda boleh menjatuhkan setetes air.
Langkah 6
Masukkan aivar di atas piring dan biarkan sejuk. Rasa pedas dan garam, tambah perasa jika perlu.
Langkah 7
Susun dalam balang bersih. Aivar baik disediakan baru dan sebagai persediaan untuk musim sejuk.
