Yunani dianggap sebagai tanah airnya. Penduduk tempatan tidak menyukainya dan menggunakannya dalam penyediaan banyak hidangan. Sekarang, berkat komposisi makanannya, ikan ini telah tersebar di seluruh dunia. Rasa bass laut lembut dan lembut, ada sedikit tulang, dan betapa enaknya ketika dibakar … Mmm … ia hanya meleleh di mulut anda!
Ciri memasak
Seabass dianggap sebagai produk pemakanan, sehingga dapat digunakan dengan selamat ketika mengikuti berbagai diet. Walaupun makan banyak ikan, anda tidak perlu risau tentang sosok anda. Melalui percubaan dan kesilapan, para koki mendapati bahawa dasar laut berprestasi baik dalam kombinasi dengan ramuan Provencal. Jangan mengabaikan nasihat ini, gunakannya bila perlu. Sebelum dihidangkan, pastikan untuk menaburkannya dengan jus lemon dan minyak zaitun. Ini akan menampakkan lagi rasa yang sudah kaya. Semasa memilih produk, gunakan sedikit rahsia: tekan jari anda di badan ikan dan lihat hasilnya. Sekiranya rongga keluar dengan cepat, maka produk mana yang boleh anda percayai. Dan jika tidak, maka lebih baik menolak pembelian. Ini menunjukkan bahawa ikannya sudah basi.
Apabila ikan laut selamat dihantar ke rumah, anda boleh mula memasaknya tanpa pamrih. Sebaiknya bakar dalam ketuhar. Prosesnya tidak akan memakan banyak masa, dan hasilnya akan menyenangkan. Pertama, buat kerja persiapan. Sediakan pengasam khas: tambah jus sitrus ke mayonis ringan atau krim masam rendah lemak dan gaul rata. Anda juga boleh menggunakan cuka untuk tujuan ini, tetapi versi krim masam mayonis lebih enak. Rendam ikan di perapan selama kira-kira satu jam, sehingga dapat memberi makan sepenuhnya. Sekiranya anda mempunyai sedikit masa, hanya sekadar mengisar bass laut di kedua sisi dengan perasa dan sedikit jus lemon. Semuanya! Tahap persiapan tertinggal, anda boleh meneruskan penaik.
Resipi buatan sendiri klasik
Untuk menyiapkannya, anda memerlukan set produk berikut:
- 1 bass laut,
- 30 ml minyak zaitun;
- kepala bawang atau bawang ungu;
- 1 biji lemon;
- Herba Provencal;
- garam secukup rasa.
Pertama, bersihkan ikan, bebaskan dari dalam, potong siripnya. Sirip dasar laut sangat tajam, jadi berhati-hatilah untuk tidak memotong diri anda. Apabila ikan sudah siap, ambil mangkuk dan gabungkan garam dan rempah di dalamnya. Gosokkan ikan dengan sempurna dengan campuran yang dihasilkan, bukan hanya di luar, tetapi juga di dalam. Sangat mudah untuk menumis dan meratakan dasar laut. Ia menyerap semua perasa dengan cepat, jadi berhati-hatilah - jangan keterlaluan. Kemudian terpulang pada busur. Potong menjadi cincin. Lebih baik memilih bawang bukan bawang, tetapi ungu khas, untuk salad. Tetapi ini adalah soal selera. Sekiranya anda mahukan sedikit kepahitan, anda juga boleh menggunakan bawang. Lakukan perkara yang sama dengan lemon. Bahagikan kepada kepingan nipis dan kemas.
Ada sedikit yang perlu dilakukan. Masukkan bass laut ke dalam baking bag atau bungkus dengan kerajang. Sekiranya anda menggunakan beg, pastikan anda menebuk beberapa lubang di dalamnya. Ini perlu agar hidangan dapat dipanggang dengan baik. Untuk kerajang, balut ikan dengan ketat. Letakkan dasar laut itu sendiri di tengah, masukkan bawang di tepinya, dan sebiji lemon di atasnya. Untuk menjadikan rasa lebih jelas dan kaya, taburkan ikan dengan minyak zaitun dan hantar untuk memanggang. Masukkan ketuhar pada suhu 190 darjah.
Sebilangan suri rumah suka memasukkan ikan dengan pasli dan dill. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih segar, anda boleh mencubanya. Eksperimen dan cari ramuan ideal anda. Sementara itu, ikan itu dibakar dengan baik. Ia mengambil masa kira-kira 40 minit. Angkat dari oven dan hidangkan. Rasa aromatik yang halus sudah siap! Bass laut yang sangat enak akan digabungkan dengan kentang, salad sayur-sayuran segar dan sos makanan laut.
Dasar laut diraja
Resipi berikut untuk membuat bass laut sangat sesuai untuk makan malam diraja. Hidangan yang anda dapat pada akhirnya akan sangat sedap. Ia bukan sahaja menjadi hiasan, tetapi juga mahkota meja. Dengan syarat, tentu saja, anda suka makanan laut. Sekiranya anda sudah tidak sabar untuk memperoleh karya masakan ini, jangan buang masa lagi dan mulailah memasak.
Anda perlu:
- 4 dasar laut;
- 100 gram udang raja;
- 3-4 sotong;
- 200 gram rumput laut atau rumput laut;
- 400 gram bayam;
- 200 gram keju keras;
- garam dan lada secukup rasa.
Pra sediakan ikan untuk tindakan selanjutnya. Basuh dan bersihkannya. Tarik bahagian dalam dengan cara yang tidak remeh - bukan melalui perut, tetapi melalui bahagian belakang. Kini tiba masanya untuk mengisi minyak. Potong bayam menjadi kepingan kecil atau koyakkan dengan tangan anda. Bahagikan udang raja yang telah direbus menjadi kepingan kecil juga. Tetapi biarkan 2-3 perkara utuh untuk kemudian menghias hidangan dengan mereka. Parut keju pada parutan halus dan gabungkan dengan bayam dan udang dalam mangkuk yang berasingan. Apabila berpakaian sudah siap, isi bass laut dengannya.
Untuk menjadikan rasa lebih halus, tambahkan sedikit krim pada setiap ikan. Dan dalam bentuk ini, hantar ke oven, bakar. Tetapkan suhu hingga 180 darjah. Selepas 40 minit, makan malam diraja anda sudah siap. Letakkan di atas pinggan yang bagus, hiaskan dengan sotong di tepinya, hiaskan dengan udang di atasnya. Sebagai lauk, anda boleh menghidangkan rumput laut dengannya. Jadi nilainya akan meroket. Semuanya! Dasar laut kerajaan anda, yang bahkan dengki akan dibenci oleh seorang bangsawan, sudah siap. Rumah tangga, kemungkinan besar, tidak perlu dipanggil, kerana mereka sendiri akan menggunakan aroma yang tersebar di dapur. Selamat menjamu selera!
Panggang laut dibakar dengan kentang
Resipi ini sedikit lebih sederhana daripada yang sebelumnya, tetapi dalam rasanya tidaklah lebih rendah dari itu. Untuk menjadikannya kenyataan, anda memerlukan produk berikut:
- 1 bass laut;
- 4 ulas bawang putih;
- 100 g mentega;
- setengah kilo kentang;
- 2 biji lemon;
- garam dan lada secukup rasa.
Menjalankan prosedur pembersihan ikan awal. Campurkan garam dan lada dalam mangkuk kecil dalam bahagian yang biasanya anda gunakan untuk menyiapkan hidupan laut. Gosokkan bangkai bass laut dengan campuran. Potong lemon yang telah dicuci sebelumnya menjadi cincin dan hantar ke dalam ikan. Sekiranya anda mempunyai juicer di rumah, bagus. Perah jus dari sebiji lemon, buat potongan ikan dalam, dan tuangkannya dengan teliti ke dalam. Sekiranya anda tidak mempunyai juicer, tidak menjadi masalah. Anda boleh melakukannya secara manual.
Letakkan ikan di atas kerajang dan teruskan ke kentang. Basuh dengan baik dan potong dadu. Kemudian ratakan kepingan secara merata pada kerajang di sepanjang dasar laut. Untuk memberi kentang rasa yang cerah, sediakan sos berikut untuk mereka: campurkan mentega yang sebelumnya dicairkan dalam mandi air dengan bawang putih yang dihancurkan. Dan kemudian perlahan-lahan menyebarkan sos yang dihasilkan di atas kepingan kentang. Oleh itu, rasa kentang dan ikan akan sama. Mereka tidak akan memperjuangkan keutamaan, tetapi saling melengkapi.
Jadi kemuncaknya. Tutup ikan dengan potongan foil yang lain di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama setengah jam. Selepas 15 minit, angkat lapisan atas kerajang dan biarkan pinggan menjadi sebati. Selepas kira-kira 30 minit, keluarkan dan cubalah. Sekiranya bass laut berwarna cokelat cantik dan kentang dibakar, misi itu boleh dianggap selesai. Ajak rakan, tetamu dan hasilkan usaha anda. Nikmati hidangan anda.
Sudah tentu, ini bukan senarai lengkap hidangan bass laut. Terdapat banyak lagi dari mereka. Oleh itu, jika anda menghargai rasa yang enak dari hidangan ini, jangan berhenti di sana, tetapi dengan berani menakluk ketinggian masakan baru!
