Sebilangan besar suri rumah membuat pelbagai salad di rumah, termasuk vinaigrette. Seseorang mematuhi resipi tradisional memasak dan musim dengan minyak sayuran, seseorang mencari pengganti yang asli dan enak untuk sos untuk memakainya.
Untuk memahami apa yang dapat digunakan untuk membumbui vinaigrette, perlu memahami jenis hidangan apa dan mengapa pakaian tradisional salad lain, terutama mayonis, tidak sesuai untuknya. Adalah salad Perancis yang dipakai dengan sos minyak dan cuka (vinaigrette). Vinaigrette mengandungi: kentang, wortel, bit, bawang, timun, sauerkraut dan kacang hijau. Di samping itu, adalah mungkin untuk memperkenalkan cendawan, ikan, kacang, epal.
Untuk menentukan komposisi khas sos, perlu membandingkan keserasian rasa produk yang masuk. Bagi sesetengah orang, kombinasi cuka dan minyak adalah mungkin, untuk yang lain lebih baik mengambil kombinasi krim masam / jus lemon, atau yogurt Yunani. Sekiranya anda meragui citarasa tetamu anda, maka, sebagai pilihan, anda boleh menyediakan pelbagai sos dan menyediakannya secara berasingan dari vinaigrette.
Berpakaian mustard
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 6 sudu besar;
- cuka sari apel - 2 sudu besar;
- garam, mustard - ½ sudu kecil setiap satu;
- lada, herba kering - secukup rasa.
Arahan memasak:
- Campurkan mustard dengan bahan pukal, tuangkan cuka, kacau dengan kuat.
- Pukul dengan pukul dan tuangkan minyak ke dalam campuran mustard dalam aliran nipis.
- Sos yang telah siap akan halus dan berwarna matte.
Sesuai untuk vinaigrette klasik, yang mengandungi: kentang, wortel, bit, bawang, acar.
Raspberry "vinaigrette"
Untuk menyediakan sos yang menarik, anda memerlukan komponen berikut:
- minyak zaitun - 70 ml;
- cuka balsamic - 1/3 sudu besar.;
- raspberi - 1 sudu besar.;
- bawang merah - 1 keping;
- pudina - 1-2 daun;
- garam, lada hitam - 1/3 sudu kecil
Langkah demi langkah:
- Campurkan minyak dengan cuka dalam mangkuk, kacau dengan garpu.
- Gosokkan raspberi melalui ayak halus, buang bijinya, tambah ke campuran pertama.
- Cincang bawang, masukkan campuran minyak raspberry.
- Kisar pudina dengan garam dan lada, tambah ke produk separuh siap, pukul dengan pengadun.
Sos lazat dan ringan sudah siap!
Sesuai untuk hampir semua salad sayur-sayuran, termasuk vinaigrette berdasarkan bit, kacang, wortel, kacang hijau dan daun bawang.
Sos telur
Bahan-bahan:
- minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l;
- telur rebus - 2 biji.;
- kicap, cuka meja - 1 sudu besar. l;
- hijau - 1 tandan;
- garam, gula, lada, ketumbar secukupnya.
Panduan langkah demi langkah:
- Satukan komponen cair dalam mangkuk, tambah rempah.
- Pisahkan kuning telur, gosokkan melalui ayak, tambah ke dalam mangkuk.
- Potong putih dan ramuan halus, pindahkan ke campuran, kacau hingga sebati.
- Masukkan sejuk selama 30 minit. Salad musim sebelum dihidangkan.
Cara cepat dan mudah untuk membuat pembalut ikan vinaigrette.
Perapan krim masam masam
Ambil komponen berikut:
- krim masam - 1 sudu besar.;
- cuka anggur - 30 ml;
- Dijon mustard - 2 sudu besar;
- dill - 5 g;
- kunyit, garam, lada merah - secubit sekali gus.
Langkah demi langkah:
- Campurkan krim masam, mustard dalam cawan, pukul dengan pukul.
- Kisar ramuan, rempah dalam pengisar.
- Satukan kedua-dua jisim, tuangkan cuka, kacau hingga sebati.
- Sebelum menggayakan salad, simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
Pengisian asal sudah siap!
Sos wain dengan madu
Bahan-bahan:
- wain putih separuh kering - 50 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- madu, mustard - 1 sudu kecil setiap satu;
- minyak provencal - 2 sudu besar;
- garam, lada, ketumbar secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Campurkan mustard, madu dan mentega, pukul dengan garpu.
- Garam, masukkan rempah, wain, kacau.
- Masukkan jus lemon terakhir ke campuran, pukul.
Resipi sos yang jelas dan lazat yang sesuai dengan kombinasi vinaigrette.
Berpakaian yoghurt
Sediakan produk:
- cuka sari apel - 1 sudu besar;
- bawang putih - 1 ulas;
- Yogurt Yunani - 170 ml;
- dill - 70 g;
- garam, rempah - secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Campurkan komponen cair, tambah rempah.
- Masukkan bawang putih melalui penekan, potong dill ke dalam pengisar.
- Satukan semua bahan, pukul sos hingga sebati.
Gaun yang bagus untuk bit, lobak merah, parsnip, walnut dan jagung vinaigrette. Selamat menjamu selera!
Berpakaian diet
Ini adalah pilihan yang paling biasa untuk vinaigrette ringan. Anda perlu:
- kefir - 150 ml;
- gula - ½ sudu kecil;
- garam - ¼ sudu kecil
Kaedah memasak:
- Pukul semua bahan dan sejukkan.
- Perasakan salad dan hidangkan.
Vinaigrette hanya mengandungi: bit, kacang, wortel, bawang, kubis.
Kandungan kalori
Untuk 100 gram produk yang diisi dengan minyak, terdapat 90 kcal. Walau bagaimanapun, hidangan boleh menambahkan kalori jika terdapat sejambak lengkap dari semua jenis bahan. Nilai pemakanan merangkumi protein, lemak, karbohidrat dalam kadar 1, 8-3, 7-10 g.
Sifat dan bahaya yang berguna
Apa sahaja salad yang dibumbui, sifat bermanfaat bergantung pada komponen yang masuk. Beberapa produk memberi tubuh serat, yang membantu menormalkan usus dan menghilangkan toksin. Termasuk dalam vitamin B lain yang menyokong imuniti, menormalkan retina mata, otot jantung. Makro dan unsur mikro dari komposisi banyak komponen vinaigrette menyokong fungsi normal seluruh organisma, menenangkan sistem saraf, dan membuat diet seimbang. Di samping itu, ia adalah produk makanan yang disetujui untuk diperkenalkan ke dalam diet vegan, diet, anak-anak. Pengecualian adalah orang yang menderita diabetes mellitus, mereka hanya dapat makan dalam jumlah kecil sehingga insulin dalam darah tidak meningkat.
Kontraindikasi utama termasuk kerentanan alergi, penyakit gastrousus kronik pada peringkat akut dan gangguan usus.
