Vinaigrette bukan sahaja salad yang lazat, tetapi juga makanan diet yang sangat baik. Bahannya sederhana, tetapi kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan oleh setiap badan. Mengikuti resipi, anda boleh mendapatkan hidangan rendah kalori di rumah.
Vinaigrette memasak
Bahan-bahan dari vinaigrette paling sesuai dibeli di kedai atau pasar. Mulakan dengan merebus sayur-sayuran yang telah dibasuh. Anda perlu:
- bit - 3 keping kecil,
- lobak merah - 2-3 keping,
- kentang - 4-5 keping.
Masak kentang dan wortel bersama-sama, tetapi lebih baik memasak bit secara berasingan dari sayur-sayuran lain, sehingga setiap produk mengekalkan warna semula jadi. Sayuran yang dimasak hendaklah disejukkan, dikupas dan dicincang.
Seterusnya, tambahkan bawang cincang halus dan kacang kalengan ke dalamnya. Bahan-bahan seterusnya adalah sauerkraut, acar atau timun acar. Ada yang meletakkan kubis 200-300 gram, yang lain memotong 3-4 timun, ada yang menggabungkan kedua-dua produk ini.
Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk membuat vinaigrette. Daripada kacang polong dari balang, anda boleh, kacang dalam tin adalah sempurna. Penyelesaian yang menarik ialah menambahkan daging rebus atau salai ke dalam salad. Peminat penyelesaian asli meletakkan ikan mas masin atau ikan tenggiri asap, dan mereka yang tidak dapat membayangkan diet mereka tanpa makanan laut boleh menambah sotong rebus. Sekiranya anda ingin menambahkan rasa masam khas pada hidangan, sila gunakan sedikit biji lingonberry atau buah delima masak. Buah ini digabungkan dengan sempurna dengan semua ramuan dan memberikan rasa yang istimewa kepada salad.
Muslihat utama
Keistimewaan penyediaan vinaigrette adalah pemakaiannya. Di sini setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri. Minyak sayuran biasa dianggap sebagai tambahan klasik untuk salad: bunga matahari, zaitun atau biji rami. Tetapi anda pasti harus mencuba pilihan menarik lain agar hidangan tradisional akan terdengar dengan cara yang baru.
Mentega ditambah lemon
Sebilangan besar sos berasaskan minyak sayuran. Mengikut resipi yang diperlukan: 4 sudu besar. sudu, ditambah 1 sudu cuka sari apel dan 1 sudu teh mustard. Goncangkan campuran dan perasakan salad.
Untuk pilihan seterusnya, anda memerlukan: 4 sudu besar. sudu besar produk utama, jus dari setengah lemon dan cengkih bawang putih, yang mesti dihancurkan. Biji wijen akan melengkapkan pembalut aromatik dengan sempurna. Jangan lupa bahawa resipi ini mengandungi banyak asid, jadi ia tidak sesuai untuk penggunaan yang kerap.
Mustard
Mustard akan membantu anda mendapatkan rasa yang kaya. Untuk membuatnya, campurkan minyak dengan cuka anggur 100 gram, lebih baik merah, dan kepala bawang putih. Kemudian masukkan 2 sudu teh garam dan gula, dan satu mustard, satu dengan biji-bijian adalah yang terbaik. Kacau rata dan tuangkan salad. Akan ada banyak pakaian, ia adalah untuk sejumlah besar vinaigrette. Jumlah ramuan untuk bahagian yang lebih kecil sangat mudah untuk dikira sendiri, dengan mengekalkan perkadarannya.
Mayonis buatan sendiri
Penyokong mayonis menggunakan produk kegemaran mereka sebagai pakaian untuk vinaigrette. Rak kedai penuh dengan jenama dan pengeluar. Tetapi lebih enak dan lebih sihat untuk membuat mayonis di rumah. Anda memerlukan: 2 kuning ayam, 1 sudu teh cuka, jumlah gula yang sama dan secubit garam. Terdapat resipi di mana telur boleh digunakan utuh, maka mayonis akan menjadi lebih terang. Pukul bahan dengan pengisar atau pengadun, masukkan minyak bunga matahari dengan lembut. Gunakan apa sahaja, tetapi halus lebih baik, tanpa aroma yang jelas. Kemunculan jisim akan memberitahu anda apabila produk buatan sendiri sudah siap.
Pencinta yang lebih tajam
Berpakaian yang mudah dan pantas ini sangat sesuai untuk mereka yang menggemari makanan pedas. Untuk membuatnya, ambil 3 sudu minyak dan 2 cuka, satu sudu teh gula dan mustard, sedikit lada hitam dan garam. Gunakan garpu atau pukul untuk memukul campuran.
Sos panas lain dipanggil Pepperoni. Untuk melakukan ini, bakar 1 lada bel yang sudah masak di dalam ketuhar. Setelah sejuk, kisar. Masukkan minyak, cuka, mustard, lada dan garam ke sayur. Kacau perlahan dan tuangkan salad.
Pakaian Perancis
Sos ini berdasarkan gabungan minyak zaitun dan cuka balsamic yang berjaya. Untuk tiga bahagian produk utama dan satu bahagian cuka, tambahkan setiap sudu mustard, madu dan secubit selasih. Anda akan mendapat cecair gelap. Sosnya sangat popular di Perancis dan popular dengan koki Rusia.
Cuka balsamic memberikan hidangan aroma yang luar biasa. Atas asasnya, sos salad buatan sendiri disediakan. Ambil 3 sudu besar. sudu minyak, satu cuka dan mustard, jus lemon segar dan beberapa ulas bawang putih cincang, garam dan lada secukup rasa.
Sos telur
Untuk menyediakan sos yang tidak biasa ini, anda memerlukan 1 telur ayam rebus. Pisahkan kuning telur dan tambah 4 sudu besar. sudu minyak, beberapa sudu cuka, sesudu mustard, secubit garam dan lada. Pukul produk dengan tangan, pada akhirnya tambahkan protein cincang ke dalam campuran. Sos sudah siap, tuangkan ke atas pinggan.
Beberapa jam selepas mengenakan vinaigrette, komponennya memperoleh warna kemerahan yang asli. Untuk hidangan, hidangan siap biasanya dibentangkan dalam bahagian. Di restoran, koki sering menyajikan sebilangan salad dalam bit rebus, mengeluarkannya terlebih dahulu.
Vinaigrette baik untuk musim apa pun. Sayur-sayuran yang dimasak dalam kulit mengekalkan nilainya - vitamin kumpulan A, B, C, D dan unsur mikro: kalsium, magnesium, zat besi, fosforus dan yodium. Salad siap kaya dengan karbohidrat, tetapi terdapat sedikit kalori di dalamnya - hingga 150 kkal per 100 gram produk. Penggunaannya mendorong metabolisme. Hanya ingat bahawa hidangan siap harus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Vinaigrette akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja utama atau hidangan bebas yang lengkap. Dan pelbagai rias akan menjadikan rasanya baru dan menarik setiap masa.
