Baru-baru ini, penyebaran menjadi sangat popular sebagai pengganti mentega dan marjerin - produk yang mengandungi lemak haiwan dan sayur-sayuran, tetapi berbeza dengan kolesterol yang kurang.
Penyebaran seringkali dianggap serupa dalam kandungan dan bentuk dengan mentega, namun ia berbeza dengan mentega dan marjerin. Tidak seperti yang terakhir, penyebaran boleh dimakan tanpa perlakuan awal, misalnya, hanya menyebarkan roti. Sebenarnya, terjemahan asal perkataan "spread" dari bahasa Inggeris bermaksud "smear". Membandingkan spread dengan mentega tradisional, terdapat perbezaan positif dan negatif.
Kelebihan spread
Salah satu kelebihan penyebaran yang paling penting adalah kandungan kolesterol yang lebih rendah. Penyebaran sebagai produk makanan muncul tepat kerana perkembangan dietetik dan pada mulanya dijual di farmasi sebagai pengganti mentega yang berguna. Di samping itu, minyak sayuran yang terdapat dalam penyebaran adalah sumber vitamin dan mineral yang berguna.
Kelebihan penting dari penyebaran adalah bahawa ia boleh digunakan untuk menggoreng sayur-sayuran dan daging. Menggoreng mentega berbahaya, kerana dengan pemanasan yang kuat, protein asal haiwan melengkung dan, seterusnya, mempunyai kesan negatif pada dinding saluran darah manusia. Oleh kerana penyebarannya mengandungi minyak sayuran (zaitun, bunga matahari, sawit), menggorengnya tidak memberi kesan sedemikian pada tubuh manusia.
Spread boleh berjaya digunakan dalam masakan sebagai pengganti marjerin. Margarin, yang digunakan dalam makanan panggang, mungkin tidak memiliki rasa yang paling menyenangkan, sedikit pahit, sementara penyebaran dengan kandungan lemak haiwan yang lebih tinggi akan menjadikan doh lebih enak.
Kelebihan penting penyebaran terakhir adalah kos yang lebih rendah berbanding mentega biasa. Oleh kerana minyak sayuran digunakan dalam pembuatan spread, proses pengeluaran menjadi jauh lebih murah, yang juga mempengaruhi kos pengeluaran.
Kekurangan spread
Spread mempunyai kelemahan penting tersendiri yang harus anda ketahui. Penggunaan berterusan makanan dalam makanan menimbulkan penyakit jantung dan dinding saluran darah kerana adanya lemak trans tiruan. Ini berlaku, pertama sekali, untuk produk yang mengandungi bunga matahari dan minyak zaitun. Penyebaran kelapa dan kelapa sawit asal Asia bukanlah sumber lemak trans dan oleh itu boleh digunakan secara berterusan.
Hujah yang penting "menentang" adalah bahawa pengeluar sering mendekati komposisi produk secara tidak adil dan menggunakan analog tiruan lemak haiwan (susu) dalam proses pengeluaran.
