Terdapat banyak resipi untuk menjimatkan masa dan pada masa yang sama mencipta hidangan yang benar-benar memuaskan dan tidak biasa untuk pelbagai menu sehari-hari. Contohnya, anda boleh memasak sesuatu yang lazat dengan ikan untuk makan malam, tetapi dari produk yang biasa.
Ia perlu
- Untuk ikan di bawah "bulu bulu":
- - 1 kg pollock usus;
- - 3 lobak merah dan 3 bawang;
- - 160 g krim masam 25%;
- - 120 g tepung;
- - 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk ikan dalam bahasa Perancis:
- - 800 g salmon atau ikan merah;
- - 600 ml susu 2.5%;
- - 60 g tepung;
- - 50 g mentega;
- - 1/3 sudu kecil setiap satu pala, lada putih dan marjoram;
- - garam;
- - minyak sayuran;
- Untuk bebola daging:
- - 700 g hake atau cod fillet;
- - 300 g fillet halibut;
- - 300 ml yogurt semula jadi;
- - 1 timun;
- - 80 g mentega;
- - 30 g pasli;
- - 25 g dill;
- - rasa lemon keseluruhan;
- - secubit lada merah;
- - garam;
- - minyak zaitun untuk menggoreng + 60 ml untuk sos;
- Untuk ikan dalam telur dadar:
- - 600 g capelin yang dihiris;
- - 2 biji bawang;
- - 2 telur ayam besar atau 3 telur sederhana;
- - 120 ml susu;
- - 50 g tepung;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Ikan di bawah "kot bulu"
Bilas pollock dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Potongnya menjadi kepingan kecil, kira-kira sama. Parut wortel pada parut kasar, kupas dan potong bawang menjadi cincin separuh nipis.
Langkah 2
Lada dan garam tepung. Celupkan ikan ke dalamnya dan goreng dengan api yang tinggi hingga coklat keemasan. Pindahkan kepingan ke periuk tebal, kuali atau ayam jantan, tutup dengan sayur-sayuran. Krim masam garam dan lap kot dengan teliti.
Langkah 3
Masukkan pinggan dengan api yang tinggi, didihkan isinya, kemudian kurangkan suhu dan reneh pinggan selama kira-kira setengah jam di bawah penutup yang ketat.
Langkah 4
Ikan dalam bahasa Perancis
Pisahkan fillet ikan dari tulang belakang, tulang dan kulit dan potong menjadi kiub. Lapisi pinggan kecil ketuhar dengan minyak sayuran dan letakkan salmon / trout di dalamnya. Taburkan dengan garam, lada dan marjoram.
Langkah 5
Masukkan sebilangan mentega ke dalam periuk pemanas dan cair. Tuangkan tepung ke sana dan goreng sehingga warna coklat muda diperoleh. Pastikan tidak ada gumpalan, sentiasa mengaduk jisim tebal.
Langkah 6
Panaskan susu dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam periuk, kacau terus dengan pukul atau spatula kayu. Biarkan kuah pekat, angkat dari kompor, dan perasakan dengan garam dan pala.
Langkah 7
Tuangkan sos ke atas ikan dan letakkan pinggan ke dalam oven 180oC yang telah dipanaskan. Masak pinggan selama 15-20 minit.
Langkah 8
Bebola daging ikan
Kupas kulit dari timun dan parut halus, potong dill. Satukan semua dalam satu cawan, tambah yogurt, sedikit garam dan pukul. Kencangkan bekas dengan filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk buat masa ini.
Langkah 9
Periksa kedua-dua jenis fillet untuk tulang kecil, angkat. Tatal ikan melalui penggiling daging dan kacau dengan semangat parut, pasli cincang, sedikit garam dan lada merah.
Langkah 10
Buat kuih kecil dari daging cincang, letakkan kubus mentega di tengah masing-masing dan bentuk bebola daging dengan diameter tidak lebih dari 3 cm. Gariskan loyang dengan minyak, minyak, dan sapukan bebola. Bakar selama 3-5 minit pada suhu 200oC dan hidangkan bersama sos yang anda sediakan tadi.
Langkah 11
Ikan dalam telur dadar
Kisar bangkai ikan dengan garam, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran hingga separuh masak (1-2 minit). Sebarkan bangkai coklat ke dalam bicu di atas loyang atau loyang.
Langkah 12
Kupas bawang, potong cincin dan ratakan ke atas ikan. Goncangkan telur dengan susu dan dua secubit garam dan atasnya dengan capelin. Letakkan makanan di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180oC.
