Ashlyam-fu (atau ashlyanfu) adalah hidangan Asia. Ia mempunyai rasa masam dan tajam yang luar biasa dan sangat sesuai untuk musim panas. Setiap pelayan wanita Asia mempunyai resipi tersendiri. Mari berkenalan dengan yang universal.
Ia perlu
- Mee:
- 2 biji telur
- 0.5 air (suling atau rebus)
- Sedikit garam
- 1kg tepung
- Kanji:
- 1 liter air
- 200 g pati (lebih baik pati jagung)
- Garam
- Cuka
- Minyak sayuran
- Sos:
- 4 biji telur
- 2 biji bawang
- Ikatan Jusai
- 1.5 l air
- Lada bel (manis)
- Cuka
Arahan
Langkah 1
Mee
Sudah tentu, anda boleh membeli mi siap untuk lagman, atau produk bungkusan yang dapat dimasak dengan cepat di rumah. Dan anda boleh menyediakan komponen ini secara ashlam-fu secara bebas. Untuk melakukan ini, campurkan telur, air masin dan tepung. Menguli hingga menjadi doh yang pekat. Biarkan sebentar. Kemudian, menggunakan pemotong mi atau pisau sederhana, masak mi tebal (!). Biarkan sehingga kering sedikit sebelum dimasak.
Langkah 2
Kanji
Rebus satu liter air, dan cairkan pati dalam cawan terpisah dalam setengah liter air sejuk. Saring dan tuangkan dalam aliran nipis ke dalam air mendidih. Kacau kerap semasa melakukan ini. Masukkan cuka, garam dan sesudu minyak sayuran secukup rasa. Masak larutan yang dihasilkan selama 40 minit, dengan api kecil. Kacau selalu. Kemudian tuangkan campuran panas ke dalam cawan, yang sebelumnya disapu dengan minyak sayuran halus. Biarkan ia membeku. Potong kanji siap menjadi kiub atau jalur tebal. Komponen ini mesti disediakan sehari sebelum digunakan.
Langkah 3
Sos
Pukul telur dan goreng dalam kuali. Dalam kes ini, anda tidak boleh mendapatkan telur hancur berdaun, tetapi serpihan. Potong kepingan besar. Dalam wajan lain, goreng bawang dan paprika, potong kiub kecil. Aroma yang menyenangkan dan "tebal" akan memberitahu anda mengenai kesediaan.
Kemudian masukkan cuka (kira-kira 3 sudu besar) ke dalam satu setengah liter air (direbus atau disejukkan mendidih). Rasanya mesti masam. Tuangkan jusai cincang halus, goreng dan serbuk telur di sana. Kacau semuanya dan sejukkan.
