Quesadilla adalah makanan pembuka Mexico yang disajikan panas. Asas quesadilla adalah tortilla, yang terbuat dari tepung jagung atau gandum. Pelbagai jenis bahan digunakan sebagai pengisian, seperti keju atau telur dadar dengan sosis chorizo.
Ia perlu
- Bahan untuk 20 keping:
- Untuk tortilla:
- - tepung gandum kasar - 480 g;
- - satu sudu teh garam;
- - mentega - 3 sudu besar;
- - air - 125 ml.
- Untuk mengisi keju;
- - 10 keping keju (panjang kira-kira 6 sentimeter, lebar 4 sentimeter, tebal 2);
- Untuk telur dadar chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 sudu minyak zaitun;
- - setengah bawang bersaiz sederhana;
- - 5 biji telur;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, mentega yang dilembutkan dan air (mungkin ada sedikit lebih sedikit atau sedikit air daripada yang ditunjukkan dalam resipi, kerana jumlahnya bergantung pada jenis tepung). Menguli doh yang elastik dan berkilat. Tutup mangkuk dengan tuala lembap dan sisihkan doh selama 30 minit.
Langkah 2
Bahagikan adunan siap menjadi 20 bola. Letakkan setiap bola di antara dua helai kertas lilin. Gulungkan kek rata dengan diameter kira-kira 8 sentimeter. Goreng ringan setiap kek dalam kuali tanpa minyak di kedua-dua belah hingga coklat keemasan, ketepikan. Ngomong-ngomong, jika anda tidak mahu memasak kek sendiri, ia boleh dibeli di mana-mana kedai besar.
Langkah 3
Potong chorizo menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, goreng sosej dengan api kecil selama 5-7 minit. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, masukkan chorizo, goreng selama 10 minit lagi, kacau selalu. Dalam mangkuk, pukul telur dengan sedikit garam dan tuangkan ke dalam kuali. Selepas beberapa minit, angkat telur dadar dari api dan biarkan sejuk sedikit.
Langkah 4
Masukkan keju ke dalam separuh daripada kek, pada yang kedua - telur dadar dengan chorizo, lipat kek menjadi separuh dan tekan sedikit sehingga pengisiannya sama rata.
Langkah 5
Goreng kuih di kedua-dua belah dalam kuali panggang yang telah dipanaskan (atau kuali biasa), segera sajikan.
