Cendawan adalah produk yang sangat berkhasiat, kerana mengandungi unsur surih dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Ceps yang tumbuh di bawah birch dan pain telah lama dianggap sangat berharga. Selalunya mereka dipanggil oleh orang-orang boletus. Hidangan yang dibuat dari mereka sangat lazat dan kaya dengan protein sayuran. Dan minyak, yang diperkaya dengan rasa dan aroma asli mereka, juga menjadi tambahan berguna untuk banyak hidangan.
Ia perlu
-
- Minyak salad dengan cendawan porcini:
- minyak zaitun tanpa bahan tambahan - 1 l;
- cendawan porcini segar - 300 g;
- lada merah jambu - 5 kacang polong;
- lada hitam - 5 kacang polong;
- buah pelaga - 2 keping.
- Mentega cendawan putih:
- cendawan porcini segar - 1 bahagian;
- mentega - 1 bahagian.
Arahan
Langkah 1
Minyak salad dengan cendawan porcini
Untuk membuat minyak sayuran berasaskan cendawan porcini, gunakan minyak zaitun. Untuk kekurangannya, gunakan minyak bunga matahari biasa. Penting di sini bahawa mana-mana dari mereka mempunyai rasa neutral.
Langkah 2
Sekarang sediakan ramuan yang paling penting. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil cendawan porcini kecil. Jangan mencucinya, tetapi bersihkan dengan serbet. Seterusnya, potong masing-masing menjadi lapan keping.
Langkah 3
Kemudian letakkan cendawan dan rempah cincang ke dalam botol kaca atau balang. Isi dengan minyak sayuran dan tutup bekas dengan penutup plastik atau penutup. Sekarang letakkan kain atau kain tipis di beberapa lapisan di bahagian bawah periuk dalam. Langkah ini akan mengelakkan bekas kaca pecah.
Langkah 4
Masukkan botol ke dalam pinggan yang disediakan, tuangkan air sejuk di sana sehingga isinya melebihi paras minyak di dalam botol. Seterusnya, letakkan periuk di atas dapur. Ia akan menjadi "mandian air" di mana minyak cendawan disterilkan.
Didihkan air, kurangkan panas hingga rendah, dan didihkan selama kira-kira 2 jam. Kemudian keluarkan botol dan sejukkan. Cendawan dalam minyak akan memberikan rasa yang unik kepada sebarang hidangan. Minyak ini sangat sesuai untuk pasta, risotto dan salad.
Langkah 5
Mentega cendawan putih
Bilas cendawan, potong halus dan goreng dalam mentega hingga coklat keemasan. Kemudian putar mereka dalam penggiling daging. Masukkan mentega lembut yang tinggal ke jisim ini. Kacau semuanya sehingga sebati. Masukkan jus lobak merah ke dalam minyak jika mahu. Ia sesuai dengan rasa cendawan dan memperkayakan produk dengan vitamin. Ia boleh digunakan sebagai pasta untuk sandwic, untuk memasukkan telur rebus atau sebagai sos untuk pasta.
