Sup cendawan adalah salah satu hidangan pertama yang paling lazat dan sihat, dan mudah diserap oleh badan. Sup dimasak dalam pelbagai kaldu: sayur, daging atau hanya air, menggunakan cendawan segar, acar, kering dan beku. Terdapat pelbagai sup cendawan yang menarik dengan penambahan pasta.
Salah satu hidangan Eropah yang popular adalah sup cendawan. Biasanya ia dimasak dalam kaldu dengan cendawan porcini, champignon atau chanterelles. Terdapat banyak variasi sup ini, ia disediakan menggunakan krim atau susu, daging asap atau daging, pelbagai jenis keju dan juga pasta ditambah. Apabila anda mahukan makanan buatan sendiri yang sebenar, salah satu pilihan yang paling sesuai adalah sup cendawan porcini klasik dengan mi. Ramai suri rumah tahu memasaknya, ia cukup mudah. Ia diseduh dari cendawan kering, segar, beku, dan bahkan kalengan. Ia akan memakan masa sekitar dua jam untuk membuat sup dengan pasta cendawan putih kering, tidak kira masa perendaman.
Cendawan porcini boleh diganti dengan champignon - hidangan akan dimasak dua kali lebih cepat
Untuk menyediakan periuk sup cendawan 3 liter, anda memerlukan: 50 gram cendawan putih kering, 4 kentang, 1 bawang, 1 wortel, 1 sudu besar pasta, 2 sudu besar minyak bunga matahari, 2 daun salam, garam, allspice dan hitam pada rasa, pasli.
Bilas cendawan hingga bersih di bawah air mengalir yang sejuk, sekiranya pasir atau kotoran tersisa. Rendamnya dalam air panas selama tiga jam atau biarkan semalaman, maka supnya akan menjadi lebih ringan. Kemudian bilas lagi dengan air sejuk. Letakkan periuk air di atas dapur dan biarkan mendidih, kemudian garam dan masukkan cendawan yang direndam. Rebus cendawan dengan api kecil selama satu jam, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu berlubang.
Untuk mengekalkan aroma cendawan hutan, tidak perlu mencurahkan infus setelah merendamnya. Ia harus ditapis dua kali melalui beberapa lapisan kain kasa, dibawa dengan air hingga 3 liter. Dan masak sup di atasnya
Selama ini, kupas kentang, wortel, bawang dan potong kiub kecil. Letakkan kuali di atas dapur untuk memanaskan badan. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan bawang cincang ke dalam minyak yang dipanaskan dan tumis selama empat minit sehingga coklat keemasan. Tuangkan wortel ke bawang dan goreng selama lima minit.
Masukkan sayur tumis yang dimasak ke cendawan dan masak selama sepuluh minit. Kemudian masukkan kentang cincang ke sayur-sayuran. Masak selama sepuluh minit lagi. Kemudian tuangkan pasta dan biarkan sup di atas dapur panas selama enam minit. Beberapa minit sebelum siap, tambahkan perasa: daun salam, rempah dan lada hitam. Keluarkan loyang dari api. Sup ini cukup aromatik dan menyerupai bau hutan. Tuangkan sup cendawan dengan pasta ke dalam mangkuk, taburkan dengan ramuan cincang halus di atasnya.
Cendawan adalah produk rendah kalori, mengandungi banyak serat, vitamin, pelbagai mineral. Hidangan cendawan adalah pilihan yang paling sesuai bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau hanya mengikuti diet.
Apabila tidak ada cukup masa, tetapi anda ingin memasak makanan sihat yang lazat, anda boleh menggunakan multicooker. Sup cendawan dengan mi dimasak di dalamnya dalam satu jam, ternyata kaya dan enak.
Untuk menyediakan sup seperti itu, anda memerlukan 4 kentang, 1 lobak merah, 200 gram cendawan, 1 bawang, 2 sudu minyak sayuran, garam, lada, pasli, 100 gram pasta kecil. Anda perlu membilas dan mengupas cendawan dengan teliti, apabila menggunakan yang kering, anda mesti merendamnya terlebih dahulu selama tiga jam atau semalaman. Potong cendawan, bawang menjadi setengah cincin menjadi kiub, parut wortel pada parut kasar.
Lebih baik merendam cendawan dalam air panas dan biarkan semalaman, maka hidangan dari mereka akan lebih wangi.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk perlahan, masukkan bawang, wortel, cendawan ke dalamnya dan hidupkan mod "Baking" selama lima belas minit. Kemudian tuangkan kentang yang sebelumnya dipotong menjadi kiub, tambah lada, satu setengah liter air dan hidupkan mod "Sup" selama satu jam. Sepuluh minit sebelum sup siap, tambahkan pasta ke dalamnya. Masukkan sayur ke sup yang telah siap dan biarkan hingga dua puluh minit. Selamat menjamu selera.
