Nama Cina untuk hidangan ini telah berubah beberapa kali. Selalunya, daging babi manis dan masam disebut sebagai "Gong Bao". Namun, nama ini dilarang untuk waktu yang lama, kerana dalam terjemahan itu bermaksud gelaran penjaga pewaris takhta.
Ia perlu
- - 500 g daging babi
- - 1 sudu besar l. tepung
- - 1 sudu besar l. kanji
- - cuka
- - gula
- - 1 lada hijau kecil
- - 200 g sotong dalam tin
- - 200 g nanas dalam tin
- - cendawan panas
- - 1 biji bawang
- - 1 lobak kecil
- - sos soya
Arahan
Langkah 1
Potong sotong menjadi cincin nipis. Buat pembalut dengan kicap, empat sudu besar saus tomat, satu sudu gula, dan satu sudu teh cuka. Potong daging babi menjadi kepingan nipis.
Langkah 2
Masukkan daging yang dihiris ke dalam mangkuk yang terpisah dan tutup dengan kicap yang telah dimasak. Campurkan semua bahan sehingga sebati. Perap benda kerja selama 20-30 minit.
Langkah 3
Potong lada hijau, nanas dan lobak merah. Goreng campuran sayur dalam minyak sayuran selama 5 minit. Masukkan semua bahan pada serbet, dan goreng daging babi ke dalam baki minyak. Letakkan kepingan daging ke dalam kuali sehingga jarak sekitar 1 cm di antara mereka.
Langkah 4
Sebaik sahaja adunan berwarna coklat, masukkan sayur-sayuran goreng ke dalam isi kuali. Anda tidak perlu mengaduk campuran. Tuangkan kicap di atas penyediaan dan reneh selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 5
Babi dalam sos manis dan masam secara tradisional disajikan dengan lauk nasi. Anda boleh menghias hidangan dengan ramuan segar.
