Dalam masakan moden, produk sampingan semakin banyak dipintas. Dan benar-benar sia-sia. Dari segi rasa dan kualiti pemakanan, mereka tidak kalah dengan daging, tetapi ia membolehkan anda menjimatkan anggaran keluarga. Cukup untuk memasak buah pinggang sekali mengikut resipi ini untuk menghilangkan mitos rasa meragukan.
Ia perlu
- - buah pinggang anak lembu - 700 gram;
- - susu rendah lemak - 1 gelas;
- - tepung gandum - 20 gram;
- - telur ayam - 2 keping;
- - serbuk roti - 70 gram;
- - lemak yang diberikan - 2 sudu besar;
- - minyak hijau - 90 gram;
- - setengah lemon;
- - garam - mengikut pilihan.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan buah pinggang. Untuk melakukan ini, potong lemak berlebihan dan buang semua filem. Kemudian buat sayatan memanjang, buang ureter, bilas dengan bersih ke dalam air dan rendam dalam susu sejuk selama beberapa jam.
Langkah 2
Pada peringkat seterusnya, buah pinggang perlu dikeluarkan dari susu, dibasuh, asin dan disediakan. Ini memerlukan tiga mangkuk. Pada yang pertama, pukul telur ayam dengan garpu, masukkan tepung di bahagian kedua, dan serbuk roti di bahagian ketiga. Kemudian, pada mulanya, jangan gulung setiap ginjal dalam tepung, kemudian celupkan telur yang dipukul dan gulung lagi, tetapi dalam serbuk roti. Ulangi ini untuk setiap buah pinggang.
Langkah 3
Penggorengan akan dilakukan pada lemak cair. Sesiapa sahaja akan melakukannya, tetapi daging babi paling kerap digunakan. Ia boleh dibeli di pasaran, atau anda boleh mencairkannya sendiri dari lemak babi. Masukkan ginjal ke dalam lezon dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan dan goreng di setiap sisi selama 5-7 minit. Kemudian panaskan ketuhar hingga 120 darjah, gerakkan kuali ke dalamnya dan bawa buah pinggang untuk kesediaan.
Langkah 4
Hiaskan kuncup dengan limau nipis dan potongan mentega hijau sebelum disajikan. Ia senang disediakan. Cukup untuk memotong hijau dill, melembutkan mentega pada suhu bilik dan memindahkan semuanya dengan teliti.
