Daging goreng biasanya dihiasi dengan kentang, nasi, atau sayur-sayuran. Cuba masak daging sapi dengan telur goreng "royal" atau, seperti yang disebut juga, telur goreng dengan cara kerajaan.
Ia perlu
- - 3 kg pulpa sapi;
- - 2 liter susu;
- - 50 g ghee;
- - 1 gelas serbuk roti;
- - garam.
- Untuk telur goreng "piano":
- - 300 g bubur bayam;
- - 0.5 cawan kaldu;
- - 4 biji telur;
- - 10 g mentega.
Arahan
Langkah 1
Sepotong daging sapi dari kaki belakang adalah yang terbaik untuk hidangan ini. Untuk menjadikan daging sangat lembut, ia mesti dituangkan dengan susu pada waktu petang dan didinginkan.
Langkah 2
Sebelum menggoreng, angkat dari susu, lap dengan tuala, gosok dengan garam, sikat dengan mentega dan letakkan di atas loyang.
Langkah 3
Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik dan bakar, tuangkan ke atas jus yang dihasilkan setiap 10 minit. Tumbuk daging lembu dengan garpu 50-60 minit selepas mula menggoreng. Sekiranya mudah masuk ke dalam daging dan jus merah jambu tidak muncul, maka daging sapi sudah siap. Tutup keseluruhan bahagian dengan serbuk roti dan simpan daging di dalam ketuhar sebentar, sehingga serbuk roti berwarna coklat.
Langkah 4
Sediakan telur goreng "piano". Goncangkan telur untuk menggabungkan putih dan kuning telur. Cairkan sedikit bayam bayam dengan kuah, gabungkan dengan telur. Garam dan lada jisim.
Langkah 5
Griskan periuk dengan mentega dan tuangkan campuran telur ke dalamnya. Tuangkan air ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, masukkan loyang dengan jisim telur ke dalamnya dan hantar semuanya ke dalam ketuhar untuk didihkan dengan api sederhana. Semasa memasak, pastikan air di dalam kuali tidak mendidih. Telur hancur harus mengeras. anda boleh memeriksa kesediaan dengan garpu atau pisau. Masukkan telur ke dalam telur, jika alat tetap bersih, piano besar sudah siap.
Langkah 6
Keluarkan telur dari oven dan sejukkan dalam air yang sama. Kemudian celupkan kuali ke dalam air panas selama satu minit dan putar ke papan. Potong menjadi segitiga.
Langkah 7
Potong daging sapi menjadi kepingan nipis di seberang bijirin, letakkan di tengah-tengah pinggan besar, dan keliling dengan kepingan telur besar piano.
