Sup merpati Perancis dengan kuning telur dan crouton adalah hidangan pertama yang popular di Perancis. Pakaiannya terdiri daripada lobak bakar dan tepung beras. Resipi adalah untuk dua hidangan.
Ia perlu
- - 1 burung merpati;
- - 2 biji bawang;
- - 4 daun laurel;
- - 1 lobak merah;
- - 30 ml. minyak;
- - 60 g tepung beras;
- - 2 kuning telur;
- - 200 g roti putih.
Arahan
Langkah 1
Kami membersihkan dan mematikan burung. Kami meletakkan merpati yang sudah siap, dengan hati dan hati, ke dalam periuk. Masukkan bawang kupas, daun salam dan tuangkan air sejuk di sana.
Langkah 2
Garam kaldu rebus secukup rasa dan terus masak selama setengah jam.
Langkah 3
Goreng wortel dalam minyak zaitun selama beberapa minit (parut wortel pada parutan halus). Masukkan tepung beras ke lobak merah dan goreng selama satu minit lagi.
Langkah 4
Kami mengeluarkan daun salam dan bawang dari kuahnya dan membuangnya. Kami mengeluarkan merpati yang telah dimasak dan memisahkan daging dari tulang.
Langkah 5
Kembalikan daging, hati dan hati yang dipotong menjadi kuahnya. Masukkan kuah dari kuali dan perlahan-lahan masukkan kuning telur yang disebat, kacau sup dengan sudu. Padamkan api dan biarkan sup untuk dibancuh.
Langkah 6
Goreng kiub roti putih dalam minyak zaitun (potong kiub tidak lebih dari 1 cm di sebelah).
