Telur burung yang terbentuk terdiri dari kuning telur, putih, tempurung dan cangkang nipis. Bahagian protein biasanya merangkumi sekitar 64% kandungan cecair telur, dan bahagian kuning telur - 36%. Walau bagaimanapun, yang terakhir tidak dijumpai di semua telur.
Telur tanpa kuning telur
Telur ayam tanpa kuning telur memang berlaku, tetapi tidak begitu kerap. Mereka tidak dijual, begitu banyak yang tidak mengetahui tentang wujudnya anomali dalam struktur telur. Ini dapat muncul ketika kuning telur masuk ke dalam rongga perut ayam, dan segumpal protein saat ini diselimuti cangkang. Telur seperti itu selalu dapat dikenali dengan penampilannya: telurnya dibezakan dengan ukurannya yang sangat kecil.
Keadaan ini merupakan tanda gangguan hormon pada ayam betina. Mereka boleh disebabkan oleh tekanan, perumahan yang buruk, serta makanan yang tidak seimbang dan kepadatan burung.
Terdapat situasi apabila kuning telur pecah dan bercampur rata dengan protein. Dalam kes ini, kuning telur tidak dapat dilihat, tetapi ini tidak dianggap sebagai patologi, tidak seperti kes pertama. Secara semula jadi, telur seperti itu juga tidak sesuai untuk diinkubasi. Walau bagaimanapun, mereka boleh dimakan dengan selamat, mereka tidak akan mendatangkan bahaya kepada tubuh.
Telur dengan sebilangan kuning telur
Anomali yang paling biasa berlaku di bahagian lain - poli-kuning, yang dicirikan oleh kehadiran dua atau lebih kuning telur dalam satu cangkang. Mungkin ada tiga, empat atau bahkan sepuluh. Telur ini mungkin berukuran normal atau sedikit lebih besar daripada telur biasa. Poli-kuning itu sendiri bukanlah tanda kualiti, walaupun ada yang dengan suci percaya bahawa semakin banyak kuning telur, semakin berguna. Sebilangan pengeluar malah membuat syarat khas untuk ayam betina sehingga mereka bertelur dengan dua kuning telur.
Sementara itu, patologi ini juga membincangkan gangguan hormon pada tubuh burung. Sifat poli-kuning adalah persis sama dengan kelahiran "kembar-kembar tiga" pada manusia. Ia berlaku apabila badan ayam bertelur menyimpang dari irama normal pematangan telur.
Pada burung yang sihat, sel telur baru mulai matang kira-kira setengah jam setelah klac sebelumnya. Pada lapisan yang sakit, proses ini terganggu, akibatnya, dua telur mulai bergerak di sepanjang saluran kemaluan pada waktu yang sama, meletakkan cangkang dan membran protein yang sama. Telur poli kuning juga tidak sesuai untuk diinkubasi.
Sebagai peraturan, telur dengan beberapa kuning diletakkan oleh lapisan matang atau terlalu muda. Pada yang terakhir, ini biasanya berlaku kerana fakta bahawa kitaran pembiakan mereka belum dapat dibuat dengan betul. Keupayaan burung bertelur dengan kelainan kuning telur dapat diwarisi.
