Resepi senang disediakan. Daging babi aromatik dan berair. Sayuran segar adalah tambahan yang baik untuk daging.
Ia perlu
- - 2 kg daging babi (leher) dengan kulit;
- - 1 biji pasli;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 sudu kecil rosemary;
- - 1 sudu kecil thyme;
- - 2 sudu besar ghee;
- - 250 ml air;
- - 250 ml bir;
- - 3 daun sage;
- - garam, lada (secukup rasa).
Arahan
Langkah 1
Proses daging babi dan bilas dengan air sejuk, lap kelembapan dengan tuala kertas. Adalah perlu untuk membuat potongan daging membujur dengan pisau.
Langkah 2
Bilas sayur-sayuran, keringkan, pisahkan daun dari batang dan potong halus. Kupas dan parut bawang putih. Campurkan sayur-sayuran dengan bawang putih, masukkan jisim yang dihasilkan menjadi potongan daging. Tutup sayatan, bungkus daging dengan benang.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Buat luka membujur dan melintang pada kulit dengan pisau. Gulung daging dalam campuran garam, lada dan herba kering.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng daging hingga coklat keemasan, di semua sisi. Kemudian masukkan bir dan air ke dalam daging, masukkan kuali ke dalam ketuhar selama beberapa jam. Semasa memasak, kadang-kadang perlu menyemburkan daging dengan jus yang dihasilkan.
Langkah 5
Setengah jam sebelum akhir menggoreng, sebarkan daging dengan larutan garam panas - ini akan menjadikan kerak terutama garing.
Langkah 6
Keluarkan daging dari kuali. Saring kaldu yang diperoleh semasa menggoreng, didihkan, musim dengan garam dan lada. Potong daging menjadi beberapa bahagian, setelah membersihkannya dari benang. Hidangkan sos secara berasingan.
