Asas untuk gouges adalah choux pastry. Cukup mudah untuk memasaknya, dan rasanya sangat sedap. Versi pastri asli yang sangat baik untuk teh.
Ia perlu
- - 265 ml susu;
- - 110 g mentega;
- - 175 g tepung;
- - 6 biji telur;
- - 185 g keju;
- - garam;
- - 35 g buah pala;
- - lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Potong keju menjadi kepingan kecil.
Langkah 2
Sediakan pastri choux. Untuk melakukan ini, masukkan mentega ke dalam periuk, tambah garam, pala, tuangkan air suam.
Langkah 3
Rebus air dengan api kecil, masukkan lada hitam, panaskan hingga semua mentega cair.
Langkah 4
Kemudian matikan api dan masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau selalu.
Langkah 5
Letakkan kuali di atas api lagi dan panaskan, kacau sekali-sekala, sehingga doh berubah menjadi jisim homogen, ketinggalan di belakang sisi kuali. Padamkan api.
Langkah 6
Tuangkan adunan ke dalam mangkuk dalam dan pukul 4 telur satu persatu. Pukul sebati dengan pengadun.
Langkah 7
Masukkan keju yang telah dipotong dadu ke dalam adunan.
Langkah 8
Letakkan bungkusan roti di atas loyang, kemudian gunakan dua sudu teh untuk memindahkan adunan ke dalamnya dalam bentuk bola kecil. Gris bola yang dihasilkan dengan telur yang dipukul, taburkan sedikit dengan biji wijen di atasnya dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira 17 minit, kemudian kurangkan api dan teruskan roti gougeres selama 20 minit lagi.
Langkah 9
Keluarkan gougères yang sudah siap dan sejukkan terus di atas loyang.
