Biskut adalah pai terbuka bulat yang sederhana dengan sisi yang diperbuat daripada adunan rapuh dan rangup. Dalam mengisi pastri Perancis, anda boleh menggunakan buah atau beri apa pun, dengan jumlah gula yang berbeza-beza.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 150 g tepung;
- - 1/4 sudu teh garam;
- - 90 g mentega;
- - 40 ml air;
- - cuka 0,5 sudu teh
- Untuk mengisi:
- - 250 g pic (nektarin);
- - 25 g gula;
- - 2 sudu teh pati;
- - sebiji telur;
- - 100 ml yogurt Yunani;
- - 100 ml ricotta;
- - Ekstrak vanila 1/4 sudu teh
- Untuk penaik:
- - kuning telur;
- - satu sudu susu (krim);
- - 2 sudu teh gula
Arahan
Langkah 1
Kisar mentega sejuk ke dalam kiub. Kacau tepung dan garam hingga sebati. Satukan campuran tepung dengan mentega hingga lumat.
Langkah 2
Masukkan cuka ke dalam cecair dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam jisim tepung berkrim, tanpa berhenti mengacau. Pukul sehingga adunan mula bergumpal di sekitar pisau pengisar.
Langkah 3
Letakkan doh di atas papan pemotong tepung ringan dan bahagikan kepada dua bahagian. Bentuk setiap bahagian ke dalam cakera kecil dan bungkusnya dalam bungkus plastik. Sejukkan selama 30 minit.
Langkah 4
Buat pengisian. Potong buah, campurkan dengan gula dan kanji. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur, yogurt Yunani, ricotta, dan ekstrak vanila.
Langkah 5
Yogurt Yunani boleh diganti dengan yogurt tebal tanpa rasa, misalnya, dari Prostokvashino. Bahagikan pengisian menjadi dua.
Langkah 6
Gulungkan satu adunan sejuk di permukaan tepung ke dalam bulatan 20-25 cm. Letakkan separuh campuran yoghurt di tengah bulatan, sebarkan satu bahagian buah di atasnya.
Langkah 7
Lipat tepi doh dengan lembut ke arah tengah, menutupi pengisian dengan ringan. Oleh itu, bentuk biskut kedua. Letakkan kedua-dua biskut di dalam peti sejuk selama 20 minit.
Langkah 8
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyediakan biskut terlebih dahulu dengan menyimpannya di dalam peti sejuk. Gariskan loyang dengan kertas pembakar.
Langkah 9
Letakkan biskut di atas loyang yang sudah siap. Campurkan kuning telur dengan susu dan sikat tepi biskut, taburkan dengan gula di atasnya.
Langkah 10
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 45 minit. Sejukkan di atas loyang dan hidangkan.
