Hidangan sayur-sayuran cerah dengan rasa segar dan asli - sesuai untuk hari yang panas!
Ia perlu
- Untuk 8 hidangan:
- - 2 ekor kembang kol;
- - 6 biji oren;
- - 4 lemon;
- - 10 biji bawang merah kecil;
- - 700 ml wain putih kering;
- - beberapa keping safron;
- - beberapa secubit biji ketumbar;
- - garam dan lada hitam secukup rasa;
- - sayur ketumbar.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan semangat dari 4 oren dengan pengupas sayur atau parut. Potongnya menjadi jalur nipis. Potong bawang menjadi separuh cincin, wortel - juga menjadi separuh cincin, tetapi jangan terlalu nipis. Basuh kepala kembang kol dan bahagikan kepada perbungaan kecil.
Langkah 2
Perah jus dari semua buah sitrus dan tuangkan ke dalam periuk kecil melalui ayak. Masukkan ke atas dapur, tuangkan wain kering, masukkan ketumbar dan safron dan didihkan. Selepas itu, masukkan garam sedikit.
Langkah 3
Dalam periuk lain, gabungkan perbungaan kubis, bawang, wortel dan semangat. Tuangkan separuh sos dan masak sehingga sayur-sayuran lembut (kira-kira 15 minit).
Langkah 4
Semasa sayur-sayuran mendidih, rebus sos kedua pada separuh, garam dan lada secukup rasa.
Langkah 5
Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos rebus. Hidangkan ditaburkan dengan ramuan ketumbar.
