Kaiserschmarrn adalah pencuci mulut tradisional Austria. Ini adalah pancake yang koyak kecil dengan kismis, digoreng dalam mentega, ditaburkan dengan gula tepung dan disajikan dengan jem atau jem yang panas, dituangkan.
Ia perlu
- 4 biji telur
- 1 cawan tepung
- 1/4 cawan kismis
- 1/4 cawan rum (cognac, wain)
- 1 cawan susu
- 1/4 cawan gula
- 1/2 sudu teh ekstrak vanila atau vanillin di hujung pisau
- 1/4 sudu kecil garam
- 2 sudu mentega
- 1 sudu mentega, cair
- 1/4 cawan gula kastor
- 4 sudu besar jem atau jem
Arahan
Langkah 1
Bilas kismis. Rendam dalam 1/4 cawan rum, brendi, atau wain selama 30 minit. Selepas impregnasi, toskan cecair.
Langkah 2
Pukul susu, telur, gula, vanillin, garam dalam mangkuk dengan pengadun atau pukul. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit.
Langkah 3
Cairkan 2 sudu besar dalam kuali besar. sudu mentega di atas api sederhana. Tuangkan adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Taburkan kismis di atas. Goreng pancake di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Langkah 4
Dengan menggunakan spatula atau dua garpu, koyakkan pancake menjadi potongan 2-3 cm. Taburkan dengan mentega cair dan taburkan dengan 1/2 gula tepung. Kacau dan terus goreng selama 2 minit lagi, sehingga gula aising karamel.
Langkah 5
Hidangkan kaiserschmarrn yang ditaburkan dengan jem atau jem dan gula tepung. Anda juga boleh menghias dengan beri.
