Sos bawang Chippolino sangat sesuai untuk hiasan salad. Campuran pedas boleh ditambahkan ke hidangan ikan atau daging, atau disajikan dengan crouton.
Ia perlu
- - 500 g krim masam
- - 1 sudu besar l. tepung
- - garam
- - lada hitam tanah
- - 70 g mentega
- - 600 g kuah
- - 200 g bawang
Arahan
Langkah 1
Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam mentega hingga coklat keemasan. Masukkan sedikit tepung untuk menebal campuran.
Langkah 2
Tuangkan sedikit kuah ke dalam isi kuali dan campurkan semua bahan sehingga sebati. Goreng bawang dengan api kecil selama beberapa minit.
Langkah 3
Dalam periuk kecil, didihkan baki stok sehingga mendidih. Masukkan campuran bawang dan krim masam ke dalam isi periuk. Dengan kacau berterusan, masukkan campuran hingga mendidih lagi, masukkan garam dan lada hitam.
Langkah 4
Keluarkan loyang dari api, tambahkan krim masam ke sos dan sejukkan campuran. Sekiranya dikehendaki, bahan-bahan boleh dicincang dengan pengisar hingga sebati atau disebat dengan pengadun. Sosnya mestilah seperti saus tomat.
