Daging panggang dengan bawang putih dan sos anggur-bawang adalah hidangan perayaan utama yang boleh disediakan untuk sebilangan besar tetamu. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti sos dengan yang lain, misalnya, sos pagi atau béarnaise akan sesuai dengan daging panggang ini.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - sebilangan besar daging lembu - 1.5 kilogram;
- - tiga ulas bawang putih;
- - garam, paprika - 1 sudu teh setiap satu;
- - bawang putih kering - 2/3 sudu teh;
- - lada hitam tanah.
- Untuk sos yang anda perlukan:
- - mentega - 50 gram;
- - wain merah kering - 120 mililiter;
- - sebiji bawang;
- - gula, tepung, garam - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Hancurkan sekeping daging dengan tuala kertas. Buat luka dalam dengan pisau. Potong bawang ke dalam kepingan, letakkan di slot pada daging. Gosokkan daging dengan rempah dan garam, dan ikat dengan benang untuk memberikan penampilan padat yang kemas.
Langkah 2
Goreng daging di atas api yang tinggi; kerak coklat keemasan harus terbentuk di semua sisi. Letakkan daging di dalam piring tahan api. Masukkan ke dalam ketuhar (suhu 200 darjah).
Langkah 3
Keluarkan daging panggang yang sudah siap, pindahkan ke papan, tutup dengan kerajang. Rehat selama sepuluh minit.
Langkah 4
Sediakan sos. Potong bawang. Cairkan 25 gram mentega dalam senduk. Masukkan bawang dan masak selama lima minit. Masukkan tepung dan gula dan masak, kacau sekali-sekala, selama satu minit. Tuangkan wain merah, didihkan, masak selama lima minit. Musim secukup rasa.
Langkah 5
Hidangkan daging lembu panggang dengan bawang putih, potong dan dengan sos wain bawang. Hiaskan pilihan anda. Nikmati hidangan anda!
