Hidangan yang sangat lazat dengan lauk Itali. Sos yang sangat baik akan menambah rempah. Makanan akan dihargai oleh semua tetamu dan ahli keluarga.
Ia perlu
- - 2 kg ayam
- Untuk pengasam:
- - 500 ml air
- - 1 sudu besar gula
- - 3 sudu besar garam
- - cuka wain balsamic putih 50 ml
- - 4-5 helai daun bay
- - 10 keping lada hitam
- - 500 ml air mineral berkilau
- - 2 sudu minyak sayuran
- Untuk sos bawang putih:
- - 1 kepala bawang putih
- - 50 ml minyak zaitun
- - jus 1 lemon
- - 50 ml air masak sejuk
- - sekumpulan pasli segar
- - garam, lada hitam secukup rasa
- Untuk busa:
- - 300 g pes busa
- - 480 ml susu
- - 4 sudu tepung
- - 60 g mentega
- - 200 ml krim 10%
- - 1 sudu kecil serbuk mustard
- - 1 sudu kecil garam
- - 1 sudu kecil lada hitam tanah
- - 250 g keju keras
Arahan
Langkah 1
Buat pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, taburkan dengan garam, gula, tuangkan cuka, masukkan daun bay dan lada. Didihkan dan kemudian sejukkan sepenuhnya. Tuangkan air mineral campurkan segalanya. Bilas ayam, bahagikan dengan lembut pada separuh dan letakkan di dalam perapan. Tekan ayam hingga betul-betul tenggelam dalam perapan. Letakkan periuk di dalam peti sejuk selama 12 jam.
Langkah 2
Masukkan ayam yang telah diperap di dalam loyang, tuangkan sedikit minyak perapan dan minyak sayuran. Tutup ayam dengan penutup dan letakkan di dalam oven pada suhu 200 darjah selama 20 minit. Keluarkan penutup dan bakar selama 20 minit lagi.buat sos bawang putih, perah bawang putih, masukkan minyak sayuran, garam, jus lemon, lada, air, pasli ke dalamnya, campurkan semuanya dan siapkan untuk meresap. Keluarkan ayam anda dari oven dan sikat dengan sos dengan lembut.
Langkah 3
Sediakan buih. Rebus pasta. Semasa memasak, buat sos. Campurkan susu, tepung dan mentega. Letakkan di atas kompor dan, panaskan dengan api sederhana, tanpa berhenti mengacau, didihkan, dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan busa ke dalam sos, kacau dan panaskan semuanya. Hidangkan dengan ayam anda. Selamat menjamu selera.
