Pencuci mulut "Tronco de amendoa" mempunyai rasa coklat-susu-badam yang luar biasa. Log almond seperti itu kelihatan cantik di mana-mana meja. Ia dapat disiapkan untuk lingkaran keluarga yang sempit dan syarikat besar.
Ia perlu
- - 250 ml susu;
- - 200 ml krim;
- - 155 g gula;
- - 100 g badam;
- - 70 g tepung;
- - 25 g mentega;
- - 15 g serbuk koko;
- - 6 biji telur;
- - 5 keping. pinggan gelatin;
- - 3 sudu besar sudu amaretto.
Arahan
Langkah 1
Pukul tiga telur dengan 75 g gula menjadi jisim berbuih, tambahkan tepung dengan serbuk koko dan mentega cair. Gariskan loyang dengan kertas penaik minyak, sebarkan doh secara merata di atasnya dan bakar selama 12 minit.
Langkah 2
Goreng badam, cincang halus menjadi serpihan, dalam kuali tanpa menambah minyak. Tuangkan badam ke dalam periuk, tutup dengan susu, biarkan mendidih, angkat dari api, tutup, biarkan selama setengah jam.
Langkah 3
Letakkan kek yang sudah siap di atas tuala yang ditaburkan dengan gula, angkat kertas. Biarkan sejuk, potong sehingga sesuai dengan bentuknya. Tutup borang dengan pelekat, letakkan kosong di dalamnya, tutup dinding juga. Tinggalkan satu kek untuk bahagian atas.
Langkah 4
Rendam agar-agar dalam air sejuk, biarkan hingga membengkak. Kisar susu dengan badam dalam pengisar, tambahkan amaretto (anda boleh tanpanya) 3 kuning telur, 60 g gula. Masak dalam mandian air, pukul bersama. Kemudian masukkan gelatin yang telah diperah ke dalam krim, kacau hingga larut. Pukul krim, pukul secara berasingan 1 protein dengan secubit garam, tambah 20 g gula. Mula-mula masukkan krim ke dalam krim, kemudian protein.
Langkah 5
Tuangkan krim siap ke dalam loyang kek. Tutup dengan kerak terakhir, balut dengan pelekat dan sejukkan selama 4 jam. Keluarkan log almond yang sudah siap dari acuan, taburkan dengan gula tepung.
