Hidangan ini, pada pendapat saya, agak mengingatkan pada risotto - seperti kata orang Itali sendiri, "risotto untuk orang miskin." Tetapi rasanya sesuai dengan meja paling mewah!
Ia perlu
- Untuk 2 hidangan:
- - 2 sudu kecil minyak zaitun;
- - 100 g barli mutiara;
- - 500 ml kaldu daging (saya mempunyai daging sapi muda);
- - 1 tin champignon (425 g);
- - 1 zucchini;
- - 1 ulas bawang putih;
- - kemangi, garam, lada - secukup rasa;
- - 40 g keju Parmesan.
Arahan
Langkah 1
Panaskan 1 sudu kecil dalam kuali. minyak zaitun, masukkan barli mutiara, kurangkan api hingga sederhana dan goreng selama lebih kurang 10 minit, hingga berubah warna dan menjadi wangi.
Langkah 2
Rebus kuahnya dan masukkan bijirin goreng ke dalamnya. Kurangkan api lagi dan masak, tutup, hingga bubur dimasak, lebih kurang 50-60 minit dengan api kecil. Jangan lupa untuk memantau tahap kaldu: tambah air jika perlu.
Langkah 3
Semasa bubur sedang memasak, kami memotong zucchini zucchini menjadi separuh, membuat lekukan di atasnya dengan pisau sehingga kami mendapat rhombus. Tiga bawang putih, campurkan dengan garam, lada, kemangi kering dan gosok sayur. Kami menyebarkannya di atas loyang yang dilapisi kertas penaik dan hantarkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit, hingga lembut.
Langkah 4
Kami tidak membuang masa dengan sia-sia: toskan cecair dari cendawan, panaskan kuali dengan 1 sudu kecil. minyak zaitun, masukkan cendawan di sana, goreng dengan cepat. Bubur sudah siap pada masa ini. Sejukkan zucchini, potong dadu sederhana, hantar ke bubur, dan masukkan cendawan goreng di sana. Garam dan lada secukup rasa, masukkan Parmesan, biarkan larut sedikit dan hidangkan segera dalam pinggan yang telah dipanaskan. Selamat menjamu selera!
