Sup cendawan dengan barli disediakan dengan cepat dan tidak memerlukan komponen yang mahal. Rasanya sangat enak kerana barli dan sangat aromatik. Sup kaya nutrien ini sangat sesuai untuk berpuasa dan juga berdiet.
Ia perlu
-
- 300 gram cendawan segar atau beku;
- 100 gram barli mutiara;
- 5-6 kentang sederhana;
- 1 biji bawang kecil;
- 50 gram minyak sayuran
- 3-4 tangkai pasli segar atau dill;
- 2 daun salam;
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Urutkan barli sehingga bersih, kemudian bilas di bawah air sejuk. Pindahkan bijirin ke mangkuk dalam atau cawan kecil dan tutup dengan segelas air panas. Kukus selama 1-2 jam.
Langkah 2
Susun cendawan segar, bilas dan potong dengan saiz sederhana. Sekiranya anda menggunakan cendawan beku untuk memasak, pastikan untuk mencuci ais dari mereka sebelum mengiris.
Langkah 3
Ambil periuk 3 liter, isi dengan air (2, 5-2, 7 liter) dan, letakkan di atas api, biarkan cecair mendidih. Masukkan cendawan dan dua daun salam dan masak selama 15 minit, skim secara berkala.
Langkah 4
Setelah masa berlalu, keluarkan cendawan dari kuali menggunakan sudu berlubang. Pindahkan mereka ke saringan untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
Langkah 5
Masukkan barli ke dalam sup cendawan, setelah mengalirkan air di mana ia dikukus, dan masak hingga separuh masak selama kira-kira 30-40 minit.
Langkah 6
Kupas bawang, potong halus atau potong dengan pengisar.
Langkah 7
Panaskan 50 gram minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga lembut, tidak hangus. Pindahkan bawang ke cawan atau pinggan, dan masukkan cendawan rebus ke dalam kuali dan masak selama 7-8 minit, kacau sepanjang masa. Akhir sekali, masukkan bawang goreng ke dalam kuali ke cendawan. Garam dan lada secukup rasa, kacau hingga sebati.
Langkah 8
Kupas, basuh dan potong kentang sederhana 5-6 menjadi kiub bersaiz sederhana. Masukkan kentang cincang, cendawan dan bawang ke dalam periuk dan masak selama 25 minit lagi, kacau. Cuba sup. Sekiranya kuah dimasak sepenuhnya dan kentang lembut, matikan api dan tutup, meninggalkan jurang kecil. Jika tidak, masak selama lima minit lagi.
Langkah 9
Musim sup dengan garam dan lada kira-kira 10 minit sebelum memasak. Hidangkan panas, tambah dill segar atau pasli ke setiap pinggan.
