Krim dimakan dengan pelbagai cara. Terdapat krim minum, campuran manis tebal, pilihan kering. Kategori makanan ini biasanya tinggi kalori. Walau bagaimanapun, pilihan terbaik bagi mereka yang memantau berat badan mereka adalah kategori krim - sayur-sayuran yang berasingan.
Komposisi krim sayuran
Krim sayur adalah emulsi yang mengandungi terutamanya penstabil, lemak sayuran dan minyak. Rasa produk tradisional hampir dipelihara sepenuhnya, tetapi krim jenis ini dianggap sebagai jenis pengganti kalori rendah untuk versi semula jadi.
Krim sayur dihasilkan dalam bentuk cecair dan kering. Terlepas dari konsistensi, komposisi produk semacam itu, sebagai peraturan, tetap tidak berubah. Satu-satunya perbezaan adalah cara ramuan diproses.
Dalam krim biasa, fasa lemak melebihi fasa air, kerana terdapat banyak rasa, kepadatan komposisi dan peningkatan kandungan kalori. Sebaliknya, dalam produk sayur-sayuran, fasa berair adalah 70%, dan dari bahan semula jadi, hanya gula dan minyak yang digunakan, yang memberikan emulsi seperti susu.
Minyak sayuran yang paling biasa digunakan untuk membuat krim adalah minyak kelapa, sawit atau kacang soya. Produk susu dan tenusu tidak terdapat dalam kes ini. Oleh kerana penggunaan bahan tambahan herba, jangka hayat krim sayur adalah beberapa kali lebih tinggi daripada produk semula jadi.
Krim sayur sering digunakan dalam pembuatan minuman tertentu, serta gula-gula diet.
Proses pembuatan krim sayur
Lemak dan minyak sayur-sayuran yang digunakan untuk menyediakan krim sayur-sayuran awalnya dihidrogenasi sebahagian. Proses ini diperlukan untuk menukar emulsi cecair menjadi asid lemak pepejal. Kemudian campuran yang dihasilkan digabungkan dengan pewarna, pemekat, pengemulsi, gula dan bahan pengawet.
Beberapa pengeluar membuat krim sayuran berdasarkan protein susu. Produk ini lebih menyerupai susu pekat.
Khasiat krim sayur
Krim sayur sangat popular dalam masakan dan menjadi bahagian penting dalam banyak diet. Adalah sangat bermanfaat untuk menggunakan produk sedemikian. Contohnya, semasa mencambuk krim sayur dengan pengadun, jumlahnya meningkat beberapa kali. Rasa mereka yang agak neutral menjadikannya sesuai untuk penyediaan hidangan manis dan daging. Selalunya, produk menjadi ramuan dalam penyediaan sos dan salad dressing.
Salah satu kelebihan krim sayuran yang paling ketara adalah kandungan kalori yang dikurangkan. Berkat sifat-sifat ini, produk ini dapat dimakan walaupun oleh mereka yang memantau dengan teliti sosok mereka dan takut akan penampilan pound tambahan kerana suka gula-gula.
Kekurangan krim sayur
Sebilangan pakar menganggap krim sayur tidak sihat. Ini dijelaskan terutamanya oleh peningkatan kandungan bahan pengawet. Tidak terlalu kerap makan makanan seperti itu. Krim sayur lebih murah dan menjimatkan daripada semula jadi, tetapi praktikalnya tidak ada komponen berguna di dalamnya.
