Chokeberry atau chokeberry adalah buah beri yang dibawa ke Eropah pada abad ke-18 dari Amerika Utara. Ia mula ditanam di Rusia, pertama untuk tujuan hiasan, dan sejak abad ke-20, chokeberry menjadi meluas sebagai tanaman buah dan ubat. Buah-buahan hitam berkilat dari semak tinggi ini, berair dan rasa segar, mengandungi gudang vitamin; mereka boleh dikeringkan dan dibekukan untuk musim sejuk, kompot, pengawet, selai boleh dibuat, sementara sifat perubatannya dipelihara.
Sifat berguna chokeberry dan aplikasinya
Selain fakta bahawa chokeberry mempunyai rasa yang indah dan luar biasa, ia juga mempunyai khasiat perubatan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan bahan berguna lain.
Penggunaan chokeberry segar, dalam bentuk jus, kompot dan sediaan buatan sendiri yang lain, berguna untuk diabetes mellitus, dengan kelebihan kolesterol, hipertensi. Chokeberry mempunyai kesan terapeutik dalam anemia, imuniti rendah, beberapa penyakit vaskular, disertai dengan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan saluran darah.
Dengan khasiat chokeberry yang tidak diragukan, tidak digalakkan menggunakannya dalam bentuk tulen dan produk daripadanya untuk pesakit hipotonik dan orang yang menderita ulser perut dan (atau) duodenum, serta gastritis dengan keasidan yang tinggi.
Tumbuhan ini tidak bersahaja, tahan dengan baik pada musim sejuk, tahan terhadap pelbagai perosak dan tumbuh dengan baik di mana-mana tanah, jadi mereka suka menanamnya di kebun. Aronia dituai pada musim gugur, disimpan hingga beku, maka sangat sedap.
Adalah baik untuk menuai buah chokeberry kering atau kering untuk musim sejuk. Anda boleh mengeringkannya hanya dengan menaburkannya pada lapisan, atau di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 60 ° C.
Sekiranya buah telah kering dengan betul, warnanya akan berubah menjadi merah ceri. Sekiranya buah beri mempunyai warna coklat atau merah-coklat, ini bermakna vitamin P telah terurai dan buahnya tidak akan memberi kesan perubatan.
Anda boleh membuat jus dari chokeberry dengan atau tanpa pulpa dengan mendidihnya pada suhu 60 ° C selama kira-kira 20 minit sehingga beri lembut. Kemudian beri perlu dihancurkan, dan jika pulpa tidak diperlukan, peras tebal melalui cheesecloth. Apabila mendidih, tambahkan 100 g air hingga 1 kg buah beri. Untuk jus manis, pertama, beri ditutup dengan gula pada kadar 1.5 kg gula per 1 kg buah, dan kemudian ia juga sama. Secara semula jadi, sebelum sebarang prosedur, buah beri dibersihkan dari ranting, disusun dan dibasuh. Anda perlu mematuhi suhu yang ditentukan untuk menjaga vitamin dan sifat perubatan tumbuhan.
Jem Chokeberry
Jem Chokeberry ternyata sangat enak, dan hampir semua vitamin juga dipelihara. Terdapat banyak cara kegemaran untuk membuat jem. Oleh kerana rasa buahnya agak sedap, sering direbus dengan plum, epal, ada resipi di mana jus epal digunakan untuk sirap dan bukannya air. Sebagai peraturan, semua beri direbus untuk waktu yang singkat agar tidak berkerut, mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna.
Bahan-bahan:
- 1 kg beri chokeberry hitam;
- 1, 3 kg gula;
- 1 gelas air.
Urutkan dan basuh buah beri, kemudian tumis selama 7 minit dalam jumlah air yang diperlukan untuk sirap. Keluarkan buah beri dari air ke dalam mangkuk lain, sediakan sirap di dalam air ini. Sebaik sahaja sirap mendidih, masukkan beri ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit setelah mendidih.
Biarkan sejuk, biarkan selama beberapa jam. Kemudian biarkan mendidih selama 15 minit lagi. Jem sudah siap. Sekarang masih boleh menguraikannya panas dalam balang dan putar yang disterilkan dengan baik.
