Buah-buahan gula-gula semula jadi boleh didapati sebagai produk bebas yang dijual di pelbagai kedai dan pasar. Mereka juga dapat dilihat sebagai bahan atau hiasan untuk barang-barang yang dipanggang pastri, ais krim, gula-gula, dll. Terdapat teknologi yang diterima umum untuk pengeluaran buah-buahan asli, syarat-syarat yang ditetapkan oleh peraturan GOST.
Teknologi pembuatan buah-buahan asli
Buah-buahan gula-gula semula jadi disebut buah beri dan buah-buahan atau kepingannya yang dimasak dalam sirap gula dan kemudian dikeringkan. Untuk penyediaannya, mereka menggunakan sayur-sayuran dan kulit sitrus.
Untuk menyediakan buah-buahan gula-gula, bahan mentah untuk mereka direbus dengan api kecil dalam sirap gula sehingga pulpa telus diperoleh. Kemudian potongan rebus dilemparkan ke atas ayak, memisahkannya dari sirap, dan dikeringkan.
Menurut teknologi memasak, dua jenis buah manisan dibezakan: lipat dan kaca. Permukaan buah-buahan berengsel ditutup dengan lapisan kering sirap gula, yang berkaca mempunyai kerak berkaca berkilat kerana fakta bahawa setelah memasak mereka direndam dalam sirap gula tebal selama beberapa minit. Kemudian buah-buahan kering dikeringkan pada suhu 50 ° C.
Bagaimana membezakan buah-buahan asli dari gula palsu?
Semasa membeli, perhatikan penampilan buah-buahan manisan: mereka tidak boleh kelihatan seperti jem, tersekat. Harap maklum bahawa warna produk semula jadi mesti sesuai dengan warna semula jadi buah atau sayur-sayuran dari mana ia dihasilkan. Sebagai contoh, jika anda ditawarkan buah tembikai gula-gula semula jadi, tetapi ia mempunyai warna oren terang yang tidak khas untuk buah ini, kemungkinan besar, warna buatan digunakan dalam proses penyediaannya.
Tidak ada buah-buahan semula jadi yang berwarna merah terang atau hijau terang tanpa penggunaan pewarna. Penjual yang tidak bertanggungjawab sebagai buah mangga dan buah kiwi sebenarnya adalah sisa nanas - intinya yang keras dan keras, diwarnai dengan warna tiruan.
Untuk mengetahui sama ada terdapat pewarna dalam buah-buahan asli yang anda beli, ambil satu sudu produk dan celupkan ke dalam segelas air. Biarkan buah manisan di dalam air selama 10-15 minit. Sekiranya selepas ini anda menyedari bahawa airnya berwarna, dan produk itu sendiri menjadi kurang terang, pewarna ditambahkan ke dalamnya semasa memasak. Selain pewarna, pelbagai rasa juga sering ditambahkan pada buah-buahan manisan, yang memberi produk bau yang tidak wajar.
Cuba beli buah gula-gula dalam bungkusan tertutup, bukan mengikut berat. Oleh itu, pertama anda melindungi diri anda daripada bakteria, yang dibawa oleh habuk biasa. Kedua, pembungkusan, sebagai peraturan, dilengkapi dengan label dengan maklumat mengenai produk dan anda selalu dapat membaca komposisi produk yang akan anda beli.
Manfaat kesihatan buah-buahan gula-gula
Pakar pemakanan tidak mengesyorkan terbawa walaupun dengan buah-buahan asli, tanpa tambahan, kerana terdapat banyak gula di dalamnya. Walau bagaimanapun, mereka dilihat sebagai rakan yang lebih sihat untuk gula-gula atau gula-gula tidak wajar yang lain.
Sekiranya anda tidak bernasib baik dan anda membeli buah-buahan gula-gula dengan pewarna dan perisa, tidak akan ada faedah daripada pencuci mulut seperti itu. Dengan penggunaan biasa, masalah dengan hati dan organ pencernaan lain dapat terjadi.
