Krim kek yang harum, ringan dan halus boleh dibuat dari curd cheese. Keasinan keju digabungkan dengan rasa manis gula tepung memberikan sensasi kesegaran krim yang luar biasa. Sangat bagus untuk merendam kek biskut, biskut span, menghias kek cawan, dan sebagai pengisian untuk pastri choux.
Ia perlu
- Produk:
- • Keju curd - 300 gr.
- • Mentega - 100 gr.
- • Gula tepung - 80 gr.
- • Gula vanila - di hujung pisau
Arahan
Langkah 1
Agar krim dapat berubah sebagaimana mestinya: elastik, kaya dan homogen dalam konsistensi, bahan penyusunnya mestilah berkualiti tinggi dan mempunyai suhu yang sesuai. Keju harus keras dan sejuk, dan mentega harus dilembutkan, tetapi tidak cair. Mentega untuk krim mesti dilembutkan sehingga menjadi kering. Untuk melakukan ini, keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam dan biarkan pada suhu bilik.
Langkah 2
Gula mesti dihancurkan menjadi serbuk dan diukur menjadi cawan kering. Masukkan mentega ke dalam mangkuk pemukul bersih dan mula pukul. Tuangkan gula aising dalam bahagian tanpa mematikan pengadun. Apabila serbuk dan mentega digabungkan dengan baik, jisimnya menjadi homogen dan ringan, sebarkan dadih dan terus dipukul selama 3-4 minit lagi.
Langkah 3
Oleh kerana operasi pengadun, krim boleh mencair sedikit. Untuk menebal, kembalikan krim ke peti sejuk dan sejukkan. Sekiranya anda merancang untuk menghias produk dari beg pastri, lebih baik segera memindahkan krim cair ke beg pastri dan, dalam bentuk ini, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk.
Langkah 4
Anda boleh menambahkan "isian" pada krim berdasarkan keju curd, contohnya, coklat atau coklat cair yang disejukkan atau buah yang pekat (tebal). Krim halus untuk kek atau kek cawan sudah siap.
