Jem aprikot adalah makanan yang enak untuk teh. Anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza, dan masing-masing baik dengan caranya sendiri.
Jam dari aprikot yang dibelah dua. Cara 1
1 kg aprikot memerlukan 1.5 kg gula. Potong aprikot menjadi separuh dan angkat biji. Masukkan bahagian aprikot ke dalam mangkuk enamel atau periuk lebar. Rebus sirap dari 0,7 kg gula dan 0,5 liter air. Tuangkan sirap panas ke atas aprikot dan biarkan selama 8 jam, ditutup dengan kain kasa. Anda tidak boleh menutup penutup logam, jika tidak wap panas, mengembun ke dalam air, akan menetes ke dalam jem, dan ia mungkin menjadi masam. Setelah jem dimasukkan, tuangkan sirap ke dalam periuk lain, tambahkan 1/3 gula yang tinggal, rebus, rebus selama 5-7 minit dan tuangkan aprikot lagi. Kali ini, biarkan bekas dengan jem selama 10-12 jam, kemudian ulangi operasi 2 kali lagi. Jem siap pakai boleh disebar panas ke dalam balang dan digulung di bawah penutup timah, atau tunggu sehingga sejuk, dan kemudian tutup balang dengan penutup plastik. Untuk mengelakkan jem dari masam, anda boleh menutupnya dengan bulatan kertas tebal yang direndam dalam alkohol.
Jam dari aprikot yang dibelah dua. Cara ke-2
Kaedah kedua adalah kurang sukar. Potong aprikot menjadi 2 bahagian dan letakkan dengan bahagian dalam menghadap ke atas di bahagian bawah bekas memasak. Tuangkan satu sudu teh gula pada setiap separuh (hanya 1 kg aprikot yang memerlukan 1.3 kg gula). Lapiskan aprikot, tambahkan gula ke setiap lapisan. Kemudian tutup pinggan dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 hari agar jusnya menonjol. Kemudian letakkan bekas di atas api, kendurkan gula dengan hati-hati ke bawah dengan sudu kayu atau balang, didihkan dan masak dengan api kecil selama kira-kira 45 minit, sentiasa mengeluarkan buih. Untuk memeriksa kebaikan, titiskan sirap ke piring cina. Sekiranya jem sudah siap, titisan tidak akan merebak.
Jem aprikot dengan biji
Jem, dimasak mengikut resipi ketiga, sangat lazat, tetapi memerlukan banyak masa untuk disiapkan. Potong aprikot di sepanjang alur dan keluarkan biji dari mereka. Pecahkan biji, dan masukkan biji ke dalam sayatan di dalam aprikot. Masukkan buah-buahan yang sudah siap ke dalam mangkuk lebar dan tuangkan sirap panas (1 kg aprikot akan memerlukan 1.5 kg gula dan 0.4 liter air). Biarkan selama sehari, kemudian toskan sirap ke dalam periuk lain, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5-7 minit. Tuangkan sirap mendidih ke atas aprikot sekali lagi dan biarkan selama satu hari lagi, kemudian masak hingga lembut (setitik sirap tidak merebak di atas piring). Masukkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup logam.
