Kelezatan ini betul-betul menjadi salah satu tempat pertama di antara pencuci mulut. Resipi kek klasik tidak boleh disebut ringkas kerana komponen utama - pasta puff, penyediaannya memerlukan masa dan kemahiran. Walau bagaimanapun, ini tidak boleh menghentikan nyonya rumah. Terdapat resipi mudah untuk membuat kek Napoleon dari puff pastry siap pakai, yang dijual bebas di pasar raya.
Bahan-bahan
Untuk membuat Napoleon, anda memerlukan:
- pastri puff tanpa ragi - 2-3 bungkus 500 g setiap satu;
- tepung gandum - 4-5 sudu besar. sudu;
- susu 3, 2% - ¾ liter;
- gula pasir - 250 g;
- mentega (boleh diganti dengan marjerin) - 400 g;
- telur ayam - 3 biji.;
- gula vanila - 1 sachet;
- minyak sayuran halus (untuk melincirkan penggelek dan meja) - 1 sudu besar.
Memasak kuih
Cairkan sedikit doh, letakkan setiap gulung di atas meja yang ditaburkan dengan tepung atau minyak sayuran yang telah diayunkan, dan potong menjadi tiga kotak sama. Sekiranya anda mahukan kek bulat, gunakan pinggan besar dengan diameter 22-26 cm. Gulung setiap segi empat sama dengan diameter pinggan dan potong bulatan. Lubricate the rolling pin dengan minyak sayuran. Secara keseluruhan, anda mesti mendapat 6-9 kek. Semakin nipis lapisan doh, semakin baik ia akan lebih tepu dengan krim.
Jangan buang sisa doh. Mereka juga perlu dibakar di dalam ketuhar. Mereka berguna untuk menaburkan kek siap. Keringkan setiap kerak dengan garpu supaya adunan tidak membengkak semasa dibakar.
Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Griskan loyang dengan minyak atau tutup dengan perkamen. Bakar setiap bulatan secara berasingan selama 10-15 minit. Pada kumpulan terakhir, kirimkan adunan roti ke oven, dengan berhati-hati meletakkannya di atas loyang. Waktu penaik akan bergantung pada ketebalan kerak. Sekiranya doh dilancarkan dengan sangat nipis, maka kek akan siap dalam 4-5 minit.
Custard untuk kek Napoleon
Untuk membuat kastard yang enak, ambil periuk enamel, tuangkan susu ke dalamnya dan letakkan dengan api kecil. Tuangkan segelas gula ke dalamnya. Kacau campuran terus sehingga semua gula larut. Tidak perlu didihkan.
Dalam bekas lain, pukul telur dengan tepung, tambahkan 4-5 sudu susu, pukul lagi sehingga campurannya elastik, unik tanpa ketulan.
Kemudian tuangkan campuran telur dan tepung ke dalam susu dengan gula dan letakkan kuali di atas dapur lagi. Didihkan dengan api kecil, kacau selalu. Sebaik sahaja krim anda mula mendidih, angkat dari api.
Lumurkan mentega dan pukul dengan vanila, tambahkan ke krim yang disejukkan, tanpa berhenti mengalahkan. Anda harus mendapat jisim yang menyerupai krim masam tebal secara konsisten. Sekiranya anda menggunakan 1 bungkus minyak (180-200 g), krim akan berubah menjadi lebih cair, tetapi rendah kalori.
Sebarkan semua kek dengan lembut dengan krim dan susun di atas satu sama lain. Lapisi kek yang telah dibentuk dengan krim. Masukkan sekerap doh yang dibakar ke dalam pinggan yang dalam dan kisar menjadi serbuk dengan mortar dan taburkan ke atas keseluruhan kek - di bahagian atas dan sisi.
Tutup kek yang sudah siap dengan kotak atau kuali di atas dan masukkan sejuk selama 12 jam untuk merendam krim. Kemudian boleh dihidangkan.
