Jem aprikot - begitu cerah dan berair - pasti akan menggembirakan dan menggembirakan anda pada malam musim sejuk. Anda hanya boleh memakannya dengan teh wangi, atau anda boleh menggunakannya untuk memanggang.
Versi klasik
Untuk versi klasik biasa membuat 1 liter jem aprikot, anda memerlukan kira-kira 1 kilogram aprikot, 900 gram gula pasir dan asid sitrik di hujung pisau. Buah aprikot mesti dibasuh dan dihiris terlebih dahulu. Kemudian anda harus memotong aprikot menjadi separuh, masukkan ke dalam bentuk ini dalam periuk, tuangkan air ke atas sehingga sedikit menutupi aprikot. Masak aprikot di atas api sederhana hingga lembut, kemudian angkat dari kuali dengan sudu berlubang dan lap dengan ayak atau potong dalam pengisar. Kemudian kembalikan aprikot puri kembali ke dalam periuk tanpa menuangkan cecair. Tuangkan gula dan sedikit asid sitrik ke dalam bekas dan masak jem selama kira-kira 1.5 jam. Selama ini, keluarkan buih secara berkala dari kuali. Semasa aprikot mendidih, anda boleh mensterilkan balang. Apabila jem sudah siap, letakkan di dalam balang ini dan tutup rapat.
Jem aprikot dengan oren
Untuk 5 liter jem aprikot versi ini, anda perlu mengambil 5 kilogram aprikot, 2.5 kilogram gula dan 2 biji oren besar. Bilas dan pisahkan aprikot, seperti dalam versi klasik. Sekarang mereka perlu melewati parut pengisar daging terkecil. Parut semangat oren dan cincang pulpa. Kemudian campurkan semuanya: aprikot hancur, kulit oren dan oren. Letakkan campuran ini dalam periuk, letakkan dengan api kecil dan biarkan jem mendidih. Masukkan satu kilogram gula pasir dan masak selama 5 minit lagi, kacau selalu. Buih yang terbentuk semasa memasak boleh dikeluarkan sekiranya dikehendaki. Selepas 5 minit, biarkan jem sejuk sepenuhnya, dan sekali lagi di atas dapur selama 5 minit lagi. Selepas 6-7 jam, anda perlu merebus jem untuk kali ketiga - terakhir juga - kira-kira 5 minit. Sekarang jem aprikot oren sudah siap dan anda boleh mencurahkannya ke dalam balang.
Amber jem
Keistimewaan resipi ini adalah bahawa untuk 1 kilogram aprikot anda hanya perlu mengambil setengah kilogram gula, dan juga perlu agar aprikot kering. Jadi, setelah anda membasuh buahnya, ia mesti dikeringkan dengan teliti. Potong juga aprikot menjadi dua bahagian dan keluarkan lubang. Sekarang masukkan aprikot dan gula ke dalam lapisan dalam bekas besar, dan biarkan semalaman, ditutup dengan sesuatu dari midges. Keesokan harinya, toskan sirap yang terbentuk di dalam mangkuk dan letakkan di atas api, didihkan. Selepas itu, masak selama 30 minit lagi dengan api kecil. Selepas setengah jam memasak, anda boleh memuatkan aprikot dan memasak selama 20 minit lagi. Jam siap dibungkus dalam balang.
