Keju kotej buatan sendiri jauh lebih sihat daripada yang dijual di kedai, kerana ia tidak mengandungi semua jenis bahan tambahan yang termasuk dalam kebanyakan pilihan yang ditawarkan di pasar raya. Membuat keju kotej di rumah sama sekali tidak sukar, tetapi prosedur ini tidak cepat.
Ia perlu
- - dua liter susu;
- - dua sudu krim masam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu masam ke dalam balang kaca, tambahkan dua sudu krim masam pekat ke dalamnya dan kacau. Tutup balang dengan penutup atau sehelai kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 12 jam (selama ini, susu masam akan berubah menjadi susu masam).
Perlu diingat bahawa tidak perlu menambahkan krim masam ke produk susu yang ditapai, namun, ini secara signifikan mempercepat penukaran susu menjadi yogurt.
Langkah 2
Sebaik sahaja produk susu fermentasi dalam bentuk susu curd diperoleh, anda boleh terus menjalani rawatan panasnya. Untuk melakukan ini, tuangkan yogurt dengan teliti ke dalam mangkuk multicooker, tutup penutup peranti, dan kemudian tetapkan mod "pemanasan" selama kira-kira 60 minit.
Sekiranya anda memanaskan susu masam dengan cara yang sama, susu akan menggelegak.
Langkah 3
Selepas selang masa, buka penutup multicooker dan periksa keadaan produk: jika whey tidak cukup terpisah, teruskan prosedur pemanasan selama 30 minit lagi, kemudian biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam.
Langkah 4
Ambil sepotong kain cheesecoth yang cukup besar, gulung sehingga anda mendapat sekurang-kurangnya empat lapisan, masukkan kain tipis ke dalam saringan dan tuangkan isi mangkuk multicooker ke kain lap. Perlahan-lahan ambil kain kasa di tepi dan gantung beg yang dihasilkan sehingga lebihan cecair (serum) adalah kaca. Keju kotej yang sihat dan lazat dalam periuk perlahan sudah siap.
