Untuk resipi ini, ambil sotong mini. Mereka diperap dengan sos yang sangat pedas, kemudian dipanggang. Cumi goreng disajikan dengan limau segar dan ketumbar sebagai pembuka selera.
Ia perlu
- Untuk dua hidangan:
- - 500 g cumi mini;
- - 25 g halia segar;
- - 4 biji cili hijau;
- - 3 sudu besar sudu pes asam jawa, sos cili, kicap;
- - jus 1 kapur;
- - lada hitam, limau nipis, ketumbar.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan sotong dari filem, bilas di bawah air yang mengalir.
Langkah 2
Campurkan pes asam jawa, kicap, sos cili, dan jus dari sebiji limau segar dalam mangkuk kecil. Pasta asam jawa adalah bumbu yang popular di Asia Tenggara, ia juga disebut bubur asam jawa, ia disediakan dari buah pokok asam jawa. Mempunyai rasa masam dengan rasa buah ringan. Boleh didapati di bahagian perasa dan sos.
Langkah 3
Masukkan halia segar parut, cili hijau cincang dan lada secukup rasa dalam sos yang telah disediakan.
Langkah 4
Tuangkan cumi-cumi mini yang telah dibasuh dengan sos halia, gaul rata, tutup dengan pelekat dan masukkan perap di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
Langkah 5
Panaskan kuali panggang, letakkan sotong yang diperap di permukaan kering yang dipanaskan, goreng di setiap sisi selama 3 minit, perasakan dengan perap wangi.
Langkah 6
Sotong goreng dengan sos panas sudah siap, hidangkan bersama bancuhan limau purut dan ketumbar segar atau pasli.
